蠔油生菜：生菜清洗干凈，蒜切末；鍋中燒開水，水一點鹽和幾滴油，下生菜焯燙幾秒后迅速撈出控水裝盤；炒鍋中放少許底油，油熱后下蒜末爆香；再加蠔油，白糖，醬油，勾薄薄一層水淀粉燒開后淋在生菜上即可 。

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嗆生菜：生菜去蒂去老葉洗凈用淡鹽水稍加浸泡后再沖洗干凈 。撕成小塊，放入加了冰塊的涼白開里泡15分鐘左右撈出瀝干水份備用；熱鍋放少許底油，下干紅辣椒爆香，關火 。再加入蒜末，白醋，生抽，美極鮮醬油，蒸魚豉油，雞精，白糖，鹽調(diào)成味汁；倒入瀝過水份的生菜，滴少許麻油拌勻即可 。

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剁椒卷生菜：用手撕成片，洗凈瀝水待用；大蒜切碎末備好；坐鍋燒水加一勺鹽水；開后加卷生菜下去燙10秒；馬上撈出放干凈的容器晾涼；坐鍋燒熱下油小火爆香大蒜沫；加剁椒和生抽稍微炒香；拌均勻即可 。

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爽口的白灼生菜：生菜球一顆，注意要選擇那種葉片包的緊密的，把根部摳掉；準備好蔥絲和干紅辣椒絲；鍋里燒開水，把生菜放入焯一下；生菜上擺上蔥絲和干紅辣椒絲，倒上調(diào)好的料汁；鍋中加適量油，燒熱；然后淋少許熱油在蔥絲和干紅辣椒絲即可 。

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油淋生菜：生菜掰開洗凈，我買的生菜比較大棵，所以只用了半棵，如果是小棵的話就多用一點；干紅辣椒切絲；黑木耳切絲，我這純粹是為了好看，可以不放滴；在生菜上擺上紅辣椒絲和木耳絲；鍋中加少許，放入花椒煸出香味，澆在辣椒絲上面；吃時拌勻即可 。

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