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中國關(guān)于酒的起源可以追溯到神農(nóng)時代，據(jù)《神農(nóng)本草》所載，國人飲酒至今已有5000年的歷史，因此，中國有著非常深厚的酒文化 。
數(shù)千年來，我國的釀酒工藝不斷經(jīng)歷著變遷，不同的地區(qū)也有著各種各樣的地方釀酒的特色 。然而不管酒這種東西有著怎樣的文化、怎樣的工藝、怎樣的方法，似乎全人類都對酒有一個認(rèn)知共識，那就是酒，越“陳”越好 。
白酒的價格更是會隨著年份的增加而不斷的升值 。那么從科學(xué)的角度出發(fā)，白酒作為一種飲品，是否有保質(zhì)期的限制？如果拋開保質(zhì)期不談，酒這種東西又是否真如人們所言，放的越久越好呢？
白酒會不會過期？要知道白酒會不會過期，其實看看市面上的白酒包裝就能夠找到答案 。
目前，市場上幾乎所有的白酒包裝上都是沒有標(biāo)注保質(zhì)期的，不過不用擔(dān)心，這并不代表白酒是“三無產(chǎn)品” 。
因為根據(jù)國標(biāo)《預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》里的規(guī)定來說，白酒本身就沒有保質(zhì)期這一概念，也就是說白酒是不會過期的 。
在明白了這點之后，我們再來探討為什么 。白酒之所以不會過期，還是與它的組成成分有關(guān) 。
通常來講，白酒中所含的酒精度數(shù)是比較高的，而在高酒精度的液體環(huán)境中，大多數(shù)的細(xì)菌以及微生物都難以存活 。
沒有了微生物的催化，白酒也就不會產(chǎn)生質(zhì)量變化 。
當(dāng)然，白酒不會過期也是有一定的前提條件的，那就是在完成釀造以后必須進(jìn)行密封處理，因為在化學(xué)世界中，氧氣能和大多數(shù)物質(zhì)發(fā)生反應(yīng)，即便是在酒精之中難以存活的微生物，當(dāng)這些微生物暴露在空氣中時，就會面臨酒精揮發(fā)等一系列化學(xué)性質(zhì)改變 。
除此以外，白酒也必須具備一定的品質(zhì)，如果是完全的化學(xué)酒精與水勾兌出來的白酒，那么密封的再好也是徒勞 。
所以對于大多數(shù)白酒來說，只要滿足以上條件，都是可以長期存放的 。
酒真的越久越好？不管是八二年的拉菲還是八零年的茅臺，其價值似乎都體現(xiàn)在年份上，因此很多人都會覺得衡量酒品質(zhì)的關(guān)鍵就在于存放年份上 。那么酒這種東西是不是真的放的越久越好呢？其實這個說法是不完全準(zhǔn)確的 。
首先，當(dāng)下的白酒根據(jù)香型的不同主要分為醬香型、濃香型以及清香型 。雖然在保質(zhì)期上三種香型的白酒都沒有區(qū)別，但是在口感方面是卻存在“最佳飲用期”的 。
也就是說，雖然白酒的品質(zhì)不受時間限制，但是口感是會隨著時間的變化而產(chǎn)生改變的 。
其中對于濃香型的白酒來說，存放的時間過短會導(dǎo)致五糧液在入口時失去一定的沖擊性 。但是存放時間過長又會因此產(chǎn)生十分明顯的“陳”味兒，導(dǎo)致喝起來的香氣會被陳氣所掩蓋，缺少了濃香型白酒的爆香感 。
而濃香型白酒的存放長短期限最好控制在8-10年左右，不管是過高還是過低都會對口感口味造成一定的影響 。
對于清香型白酒而言，由于清香型白酒與醬香、濃香型白酒的釀造工藝不同，清香型白酒中所含的風(fēng)味物質(zhì)較少，所以對于存放年限的要求并不高 。
經(jīng)密封的瓶裝清香型白酒隨著年份的增加其變化也非常緩慢，不管是九十年代的陳年老酒還是釀造時間較短的新興白酒，都能夠從中品出清香型白酒清爽甘冽的特點 。
而面對醬香型白酒時，以國內(nèi)最著名的醬香型白酒茅臺為例，茅臺是典型的隨著年份的增加，價值也會直線上升的白酒 。

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