中筋面粉和水不斷揉捏成光滑粘手的面團(tuán)后，蓋上濕布醒發(fā)1小時(shí)左右，醒發(fā)后再揉捏一遍 。之后起鍋燒水加鹽、雞精、生抽和油調(diào)味，水燒開(kāi)后將面團(tuán)削入鍋內(nèi)，按照個(gè)人口味添加輔料煮1～2分鐘，即可做成美味的刀削面 。
刀削面的制作方法
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準(zhǔn)備食材：中筋面粉、水、鹽、雞精、生抽、油 。
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1、中筋面粉和水?dāng)嚢璩尚鯛?，再不斷揉捏成光滑粘手的面團(tuán) 。
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2、揉好的面團(tuán)蓋上濕布醒發(fā)1小時(shí)左右，醒發(fā)后再揉捏一遍 。
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3、起鍋燒水，水燒開(kāi)后加油、鹽、雞精、生抽調(diào)味，再把揉好的面團(tuán)削進(jìn)鍋內(nèi)煮1～2分鐘左右 。
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4、煮面的過(guò)程中可以按照個(gè)人口味添加輔料，就可以做成一份美味的刀削面 。
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