先將黃豆放入鍋內(nèi)，加水至剛好沒過黃豆煮熟，再撈出瀝干水分 。之后再把煮好的黃豆和適量鹽、辣椒面、蔥、姜、花椒粉攪拌均勻晾曬幾天，這樣美味的豆豉就完成了 。
豆豉的制作方法

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準(zhǔn)備食材：陳皮、鹽、辣椒面、蒜、姜、黃豆、花椒粉、香葉 。

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1、黃豆放入鍋內(nèi)小火干炒片刻，放入陳皮、香葉炒出香味后盛出 。

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2、炒好的豆子用清水淘洗干凈后，撈出濾掉水分 。

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3、黃豆放入鍋內(nèi)，加水至剛好沒過黃豆煮熟，再撈出瀝干水分 。

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4、煮好的黃豆和適量鹽、辣椒面、蔥、姜、花椒粉攪拌均勻晾曬幾天，美味的豆豉就做好了 。

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