蕨菜的吃法有很多，例如涼拌蕨菜、蕨菜炒肉、蕨菜餃子等，其中涼拌蕨菜的做法是先將蕨菜洗凈，再把蕨菜焯水30秒，撈出蕨菜過一遍涼水后，往蕨菜里面加入香油、醬油、鹽等調(diào)料攪拌均勻即可 。
1、涼拌蕨菜
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涼拌蕨菜是蕨菜的吃法之一，這種吃法能夠保留蕨菜最原始的風(fēng)味 。具體的做法是先將蕨菜洗凈，放入開水中焯30秒后，再撈出過涼水，之后便可以放入香油、醬油、鹽等調(diào)料進(jìn)行涼拌 。
2、蕨菜炒肉
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蕨菜炒肉是比較常見的農(nóng)家吃法，這種吃法同樣需要先將蕨菜洗凈并焯水，之后再將五花肉與蕨菜一起炒制即可 。而蕨菜其實(shí)是一種山野菜，與肉進(jìn)行搭配能夠保證營養(yǎng)更加均衡 。
3、蕨菜餃子
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用蕨菜制作餃子時(shí)，需要先將蕨菜焯水并剁碎，去除蕨菜內(nèi)的水分后，將蕨菜和肉餡、鹽、醬油、味精、花椒面、五香粉等調(diào)料攪拌均勻，之后便可以包入餃子皮內(nèi)之煮熟食用 。
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