用肉和蘿卜炸肉丸時，需要先將剁好的肉餡放入盆內(nèi)，加入白蘿卜末、蔥花、鹽、黑胡椒粉、料酒、耗油、植物油、面粉和蛋清攪勻后，將肉餡握在手中，再從虎口處擠出丸子，把丸子放入油鍋內(nèi)炸至金黃即可食用 。
步驟一

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豬肉剁餡，小蔥切末，白蘿卜切末備用 。
步驟二

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肉餡放入盆內(nèi)，再加入白蘿卜末、蔥花、鹽、黑胡椒粉、料酒、耗油、植物油、面粉和蛋清，同時將這些材料混合攪勻 。
步驟三

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把攪勻的肉餡握在手上，再從虎口處擠出丸子 。
步驟四

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鍋內(nèi)燒熱油，油溫約7成熱后，逐個往鍋內(nèi)放入丸子，將丸子炸制浮起且表面金黃，就可以將丸子撈出食用 。

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