雞胸脯肉清洗干凈，切成大一點(diǎn)的雞肉丁，倒點(diǎn)料酒抓一下，然后倒點(diǎn)蠔油、一點(diǎn)點(diǎn)生抽和一點(diǎn)食鹽腌制一下 。
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花生米在油鍋里炸熟，放涼后去皮壓成大一些的花生碎 。
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鍋里倒油，放入蒜瓣、姜片、八角炸香，再加上干紅辣椒翻炒出辣味，注意一定要用最小火別糊了，然后加上蔥段炸香，把雞肉放進(jìn)去翻炒 。
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雞肉炒熟之后，加上一點(diǎn)生抽再次翻炒幾下，將花生碎放進(jìn)去并快速裝盤 。
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