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普普通通的雞蛋，那簡直是家常必備。簡簡單單有營養(yǎng)，做法還多種多樣。
還真不是挑偷懶的菜做，關(guān)鍵雞蛋它是每天必須的營養(yǎng)食品，富含蛋白質(zhì)、鈣等營養(yǎng)成分，可以提供人體所需要的營養(yǎng)，提高免疫力。學(xué)會了這6種做法，每天換一樣做，天天不重復(fù)！

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一、牛奶雞蛋羹

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1.準(zhǔn)備食材：
在碗中打入三個雞蛋，加入少許食鹽入底味，淋入一點(diǎn)芝麻香油用筷子攪散，再倒入300毫升的純牛奶攪拌均勻備用。
再準(zhǔn)備一個碗，在四周刷上植物油，把牛奶蛋液倒進(jìn)去，刷油的目的是為了防止做好的蛋羹粘在碗上。
2.開始蒸制：
鍋內(nèi)燒水，水燒開以后把蛋液放在篦子上，在上面蓋一個盤子防止水汽流進(jìn)去，蓋上鍋蓋蒸12分鐘就可以了。
12分鐘以后把蛋羹取出來，切成均勻小塊，淋上適量的蒸魚豉油，撒上蔥花，一道入口即化的牛奶蛋羹就做好了。

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二、雞蛋卷火腿

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1.準(zhǔn)備食材
準(zhǔn)備洗凈的小蔥一把，切成蔥花。火腿半根，切成薄片。準(zhǔn)備面粉200克，加入食鹽2克增加面的筋性。用清水和面，攪拌至沒有面疙瘩。再倒入適量清水，加入植物油10克，調(diào)成流動型的面糊備用。

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2.電餅鐺煎
電餅鐺預(yù)熱三分鐘，均勻刷上植物油。倒入適量的面糊，用刮板攤成薄厚均勻的圓形面餅。保持小火、蓋上鍋蓋烙1分鐘，面餅定型、鼓泡時打入一個雞蛋，把蛋液攤均勻。然后再烙1分鐘，蛋液全部定型后即可出鍋。

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3.刷醬
在煎好的蛋餅上刷上自己喜歡的蘸醬，黃豆醬、辣椒醬、香菇醬都可以。再放上火腿、夾兩片生菜、撒上蔥花，卷著吃更美味。

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三、豆腐蛋羹

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1.準(zhǔn)備食
兩個雞蛋打入碗中，加入一勺食鹽和雞精，攪拌打散成蛋液，再倒入適量的涼開水，攪拌均勻，注意雞蛋液和水的比例為1:2 。這樣蒸出來的雞蛋羹比較嫩滑，把蛋液上的氣泡用小勺撇干凈，以免蒸出來的蛋羹不夠平滑。
嫩豆腐一塊，切成碎丁放入盤中。五花肉一塊，清洗干凈，切成肉丁。切點(diǎn)姜末、蔥花備用。

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2.開始蒸制
把雞蛋液倒在濾勺中，篩出里面的氣泡和沒有攪散的雞蛋清，淋入豆腐中，把豆腐攤平，用保鮮膜蓋住，放入蒸鍋中，蒸8分鐘就可以了。

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3.開始烹飪
把鍋燒熱，加入植物油滑鍋，滑好鍋以后倒出熱油加入涼油，倒入切好的肉丁煸炒一會兒，肉丁炒香、炒變色以后放入蔥姜末炒出香味，加入生抽5克，蠔油3克，翻炒化開調(diào)料，放入一些水淀粉，淋入幾滴老抽，攪拌均勻即可。

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這個時候，雞蛋羹也蒸好了，把它取出來，澆上剛剛炒好的肉汁，一道嫩滑有營養(yǎng)的豆腐蛋羹就做好了。

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