1、我們做粽子所需要的糯米，在做之前需要浸泡一段時間 。糯米在浸泡的時間里，可以吸收過量的水分，從而可以使糯米細(xì)胞破裂，使糯米的粘性成分被釋放出來，當(dāng)粘性釋放的比較徹底的話，做出來的粽子米才會體現(xiàn)其粘性 。但是，如果糯米在水中浸泡的時間太短的話，就不容易使糯米細(xì)胞吸收到足夠的水分，其粘性就會比較差 。
2、不同種類的米，做出來的粽子的粘性也會有所不同 。如果做粽子所用的米不是糯米，或者是質(zhì)量不好的糯米，其粘性也就會不怎么好的 。所以，在做粽子選擇米的時候，盡量選擇粘性較好的糯米 。
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1、首先要看泡米的時間長短，如果米被浸泡的時間長達(dá)10上時以上，用普通鍋需要煮2小時以上才能熟透，高壓鍋煮1小時以上才能熟透 。如果泡米的時間少于10小時，用普通鍋煮上3小時都不一定能熟透 。
2、建議大家泡米的時候多泡一段時間，最好能泡上1～2天的時間，讓糯米充分的吸足水分，這樣包出的粽子就比較容易煮熟，能普通鍋大約煮上1小時左右就差不多了，高壓鍋用中小火煮30分鐘也就熟透了 。
3、剛包的粽子煮時，水要蓋過粽子，煮兩個小時左右，用高壓鍋煮的話，半小時就可以了，如果是熟的粽子加熱的話，可以選擇放少許的水煮10分鐘左右，也可以蒸10分鐘左右 。
生粽子完全熟透的時間與粽子的大小，以及是不是肉餡的粽子也有一定關(guān)系 。越大個的粽子需要的時間越長，肉餡的粽子也需要多煮一段時間才能熟透 。
好了，關(guān)于自己包的粽子不粘原因就介紹到這里了，小伙伴們都明白了吧 。
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