含鐵高的水果一般有杏仁、柑橘、楊梅、香蕉、核桃、紅棗、櫻桃、葡萄、桃子等 。新鮮蔬菜的含鐵量較高的有菜花、豇豆、菠菜、莧菜、番茄、菲菜、薺菜、芹菜等 。
鐵

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人體對(duì)食入鐵的吸收及利用率，并不取決于食物中鐵的含量，而是取決于鐵的存在形式及其理化性能 。
鐵元素也是構(gòu)成人體的必不可少的元素之一 。鐵在代謝過程中可反復(fù)被利用 。除了腸道分泌排泄和皮膚，幾乎沒有其它途徑的丟失 。
鐵是人體含量的必需微量元素，對(duì)人體的功能表現(xiàn)在許多方面，鐵參與氧的運(yùn)輸和儲(chǔ)存也直接參與能量的釋放 。

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