萵筍菜飯萵筍炒葷素首先將萵筍干切片，香菇切片，黑木耳切碎備用，將面筋捏碎放在水中泡軟 。
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之后熱鍋起油，起油鍋下姜片，先將蝦仁翻炒變色后撈出 。
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之后另起油鍋，下入萵筍片和香菇，翻炒幾下加入黑木耳和香菇，接著加入面筋，然后放入蝦仁，最后加水淀粉勾芡，再撒入一點蔥花，就可以出鍋了 。
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