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導(dǎo)語(yǔ)：立春后，記得多吃“開(kāi)春三鮮”，鮮美營(yíng)養(yǎng)，好吃不貴，家家吃得起！
立春后，風(fēng)和日暖、萬(wàn)物生長(zhǎng)的春季悄悄來(lái)臨！隨著氣溫的升高，海水也開(kāi)始變暖。蟄伏了一冬，很多海鮮都開(kāi)始進(jìn)食、繁殖。這個(gè)時(shí)候，也是它們最肥美的季節(jié)！那么，立春后，吃哪些海鮮最肥美呢？春天，吃這3種海鮮正當(dāng)季，鮮美營(yíng)養(yǎng)又便宜，多吃不長(zhǎng)肉，別錯(cuò)過(guò)！

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第一種：海虹
海虹學(xué)名貽貝，是一種經(jīng)濟(jì)實(shí)惠且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的海鮮產(chǎn)品！海虹富含蛋白質(zhì)，且蛋白質(zhì)中氨基酸的含量遠(yuǎn)大于雞蛋和雞、鴨、魚(yú)、蝦等肉類食品。除此之外，海虹還含有大量的不飽和脂肪酸，被譽(yù)為“海中雞蛋” 。在沿海城市的海鮮市場(chǎng)，海虹一般才賣3塊錢(qián)1斤，特別便宜！

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1.海虹沖洗兩遍，用鋼絲球?qū)⒈砻娴母街锼⑾聛?lái)，清洗干凈，瀝干水分。
2.取一個(gè)炒鍋，不用加水，也不用加調(diào)味品，直接將海虹鋪在鍋中，蓋上鍋蓋，開(kāi)大火“烀” 。
3.大火“烀”三分鐘后，打開(kāi)鍋蓋，海虹出水，全部開(kāi)口后，即可食用。

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第二種：花蛤
花蛤又叫蛤蜊，不僅味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)全面，還是一種低熱量、高蛋白的食物！花蛤富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、多種維生素、氨基酸、?；撬嵋约拌F、鈣、磷、碘等微量元素。常吃花蛤有滋陰明目、抑制膽固醇、減肥瘦身、軟堅(jiān)散結(jié)、活血化痰、提高免疫力等功效！相比于一些高檔海鮮，花蛤的價(jià)格特別便宜，一般只賣6塊錢(qián)1斤，營(yíng)養(yǎng)好吃還不貴，深受人們的喜愛(ài)！

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1.將花蛤放入40度左右的溫水盆內(nèi)，加入適量的鹽，滴兩滴食用油，浸泡20分鐘，讓花蛤吐沙，然后清洗兩遍，用刀子將花蛤的殼撬開(kāi)，平鋪在盤(pán)中。
2.取幾個(gè)大蝦，清洗干凈后，將蝦殼、蝦線和蝦頭去掉，將蝦肉取出，切成小段，放在花蛤上，碗內(nèi)打入2個(gè)雞蛋，加入適量的鹽，將蛋液打散，加入和蛋液同等分量的清水，攪拌均勻后，將蛋液淋在花蛤上。
3.蒸鍋內(nèi)加水，將花蛤放入鍋中，蓋上鍋蓋，大火蒸八分鐘后，取出，澆上適量的生抽，滴兩滴香油，撒上適量的蔥花點(diǎn)綴一下，即可食用。

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第三種：扇貝
扇貝是一種非常受歡迎的貝類食物，不僅味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高！扇貝含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素B、不飽和脂肪酸、?；撬嵋约扳}、鎂、鉀等微量元素。常吃扇貝不僅可以補(bǔ)充體內(nèi)所需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，還有健腦明目、健脾和胃、美顏潤(rùn)膚、抗血栓、降膽固醇、預(yù)防心臟病、中風(fēng)及老年癡呆癥等作用！春季的扇貝不僅特別肥美，價(jià)格也很便宜，一般只賣4塊錢(qián)左右一斤，是人人都能吃得起的“平民海鮮” 。

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1.用刷子將扇貝的外殼刷洗干凈，用小刀將扇貝肉取下，將內(nèi)臟取出，將扇貝肉清洗干凈，瀝干水分，裝入盆中，加入適量的鹽、料酒、胡椒粉，抓拌均勻，腌制20分鐘。
2.取一把龍口粉絲，提前用開(kāi)水泡軟，將粉絲放在扇貝殼上，放上扇貝肉，加入適量的蒜末和姜絲，放入蒸鍋中，開(kāi)大火蒸，上蒸汽后，再蒸3分鐘，然后出鍋，將姜絲取出。

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立春后，記得多吃“開(kāi)春三鮮”，鮮美營(yíng)養(yǎng)，好吃不貴，家家吃得起