“飲食”一詞由“飲”和“食”構(gòu)成，并且是飲為先，但現(xiàn)在，我們天天講的是“食”，而忽略了“飲” 。
膳食寶塔，國外稱之為“食物金字塔” 。在國內(nèi)，目前作為居民健康飲食指南的膳食寶塔不包括水 。而在國外，近些年許多營養(yǎng)專著在闡述膳食寶塔時，均把水列為膳食寶塔的重要組成部分 。營養(yǎng)包括人體營養(yǎng)和食品營養(yǎng)，人體營養(yǎng)是研究“需”，食品營養(yǎng)是研究“供” 。目前，營養(yǎng)學界認為：人所需的營養(yǎng)素共七大類(水應(yīng)占首位)、42種(其中嬰幼兒需43種) 。膳食寶塔是從“供”的角度來表達人的營養(yǎng)素均衡需要 。
其實，中國膳食寶塔應(yīng)保持五層 。其各層的含義為：第一層為水(包括水量，水質(zhì))，它除了是生命體的主要組成部分，還參與所有固形營養(yǎng)素在人體內(nèi)代謝的全過程;第二層為谷類(五谷雜糧、強化谷類)，提供人的能量和碳水化合物需要;第三層為蔬菜、水果，提供維生素，纖維素需要;第四層為豆制品和肉、魚、蛋、奶及堅果類，提供人的蛋白質(zhì)、氨基酸和脂肪需要，植物蛋白質(zhì)和動物蛋白質(zhì)應(yīng)合理搭配;第五層為調(diào)味品和營養(yǎng)強化劑，包括維生素、礦物質(zhì)元素、氨基酸及必需脂肪酸等，應(yīng)根據(jù)不同人群需要酌情補充 。
可見，作為膳食寶塔第一層的水，顯得尤為重要 。而隨著人們對健康與飲水之間認識的不斷加深，現(xiàn)在國人已經(jīng)逐漸認識到：水不僅可以解渴，還是結(jié)構(gòu)營養(yǎng)物質(zhì)，是載體和介質(zhì)，生物體內(nèi)的氨基酸、葡萄糖、核酸等生物大分子要通過水合作用，共同參與生物體的生命代謝活動 。而且，干凈水、安全水、健康水是三種不同的概念 。水的干凈與安全是針對水污染而言的，而健康是針對人體健康而言的 。由此可見，干凈水、安全水不等于健康水 。
如今，樹立正確的飲水觀念，選擇一種有益健康的飲用水，讓健康從每日的飲食中開始，已經(jīng)逐漸成為一種時尚 。那么，你跟上健康飲水的時尚步伐了嗎?

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