黑米用料理機打碎成粉末狀放入容器中加白面、酵母和清水攪拌均勻和成面團等待發(fā)酵
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白面加酵母和清水和成面團同樣發(fā)酵
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醒發(fā)好的面團放在案板上反復(fù)揉幾遍
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兩種面團各揪一塊劑子搟成大小均勻的面皮，面皮不要搟的大薄 。如果想做黑豬蹄花卷就用一張黑面皮半張白面皮，做白豬蹄花卷反之
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面皮對折成半圓形再對折成扇形，在扇形的中心三分之二處切開
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切開后左右對折捏緊，用牙簽壓幾道印兒
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蒸鍋加足量的清水放入做好的花卷再次醒發(fā)30分鐘，大火燒開上蒸汽中火蒸20分鐘即可出鍋
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