春天氣候干燥，第二天早上起床就口干舌燥的 。特別是肝火旺盛，脾氣都會變得暴躁幾分，所以就有了春季養(yǎng)肝的說法 。養(yǎng)肝祛火的同時，還能健脾益氣 。
建議多吃這“4菜2果”甜味食物，既能遵循春季“少酸多甘”，也能降噪祛火，常吃氣色好！
吃4菜
一、南瓜
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推薦做法：
1.準備一節(jié)嫩南瓜切成細絲，像火柴棍的粗細就可以了 。太細的話炒的時候容易斷，吃著不夠脆，切好以后用清水浸泡洗凈，去除表層的黏液；再切一點青紅椒絲用來搭配顏色 。大蔥切成圈、生姜切成片，做酸辣類、醋溜類的菜品都少不了蔥姜，再準備適量的干辣椒段備用 。
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2.碗中放入食鹽、味精、少許白糖、白醋、香油、再淋入少許水淀粉攪拌化開，像這種快炒菜碗料一定要提前備好，方便后期快速出鍋，保持清香脆嫩的口感 。
3.燒半鍋開水，淋入少許白醋便于保持脆嫩，把南瓜絲倒進去快速焯燙3秒鐘立即倒出來、并迅速用清水沖洗過涼，南瓜絲切記不能燙太久、不然就煮面了 。
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4.鍋內燒油，放入蔥姜爆香，放入辣椒段繼續(xù)炒出香辣味，辣椒微微發(fā)黃以后倒入碗料烹出香味，接著立即倒入南瓜絲猛火快速翻勻，再撒入青紅椒絲稍微翻炒幾下、立即出鍋 。
這道菜吃的就是它的脆嫩，一定要猛火快炒，一旦炒面了全盤皆輸 。
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二、山藥
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推薦做法：
1.準備山藥兩根，切成段、把外皮削干凈放入盆中，倒入一點白醋浸泡一會，防止氧化變黑 。鍋內燒水，放上篦子，把山藥放入鍋中，大火燒開以后轉小火蒸15分鐘，把山藥蒸熟 。
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2.15分鐘以后把山藥取出來、放入盆中，用勺子摁壓成細膩的山藥泥，放在一邊晾涼 。然后加入適量的白糖、倒入100毫升牛奶，加入2勺面粉，3克酵母抓拌均勻，先攪成面絮，再和成面團，用盤子蓋住發(fā)酵2個小時 。
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3.2個小時以后面團已經發(fā)酵好了，內部呈現(xiàn)蜂窩狀 。在案板上刷一層植物油，把發(fā)面團拉成長條，團成圓球狀，用保鮮膜蓋住，二次發(fā)酵10分鐘，這樣一會烙出來的小餅更加蓬松 。準備一個盤子，均勻刷上植物油，把面團摁壓成薄厚均勻的小餅，等待烙制 。
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4.電餅鐺燒熱、均勻刷上植物油，把做好的小餅貼在鍋內，蓋上鍋蓋烙30秒鐘翻過來 。再烙30秒鐘繼續(xù)翻面，就這樣來回多翻幾次，小餅烙至兩面金黃，把把周圍也貼在鍋內烙一下即可出鍋，所有的小餅都依次烙好，趁熱吃、香甜軟軟好消化，涼了也不會發(fā)硬 。
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三、紅糖
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推薦做法：
1.這道當歸雞蛋紅糖水，營養(yǎng)滋補，砂鍋中簡單一燉，香甜回甘、越喝氣色越好 。準備兩個雞蛋放入鍋中煮6分鐘，煮成溏心蛋后剝開 。
準備適量的當歸、幾粒去核的桂圓和一小把紅棗，用清水洗干凈 。
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