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7、驢打滾
驢打滾又稱豆面糕，是北京小吃中的古老品種之一，做法是以糯米面為主要原料，制成后放在黃豆面中滾一下，故而得名“驢打滾” 。它入口又粘又甜，還帶有淡淡的桂花香味 。護(hù)國寺小吃、錦芳小吃、寶記豆汁店、年糕楊的驢打滾較有名 。

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8、褡褳火燒
提起褡褳火燒，“老北京”沒有不知道的 。褡褳火燒是一種油煎食品，由于成型后很像腰帶上的褡褳而出名 。準(zhǔn)備時(shí)，用面片裝入肉餡，兩面折上，另兩面不封口，擠入平鍋中油煎至金黃色后，便可趁熱食用 。它光澤金黃，焦香撲鼻，咬一口外焦里嫩，風(fēng)味獨(dú)特，一直享有盛譽(yù) 。

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9、奶油炸糕
北京小吃中奶油炸糕是富有營養(yǎng)的小吃品種 。奶油炸糕呈圓形，外焦里嫩，香味濃郁，富有營養(yǎng)，易于消化 。

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10、炸醬面
炸醬面是北京富有特色的食物，棘碼、炸醬拌面條而成 。將黃瓜、香椿、芽菜等切好或煮好，做成菜碼備用 。然后做炸醬，將肉及蔥姜等放在油里炒，再加入黃豆制作的黃醬或甜面醬炸炒，即成炸醬 。面條煮熟后，撈出，燒上炸醬，拌以菜碼，即成炸醬面，是老北京人最愛的主食之一 。

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