就人體糖、脂肪和蛋白質(zhì)3大能源物質(zhì)在運動中的利用速率來比較，糖的利用速率最快 。一般運動開始時機體首先分解肌糖原，后者通過糖酵解方式參與供能；持續(xù)運動5-10分鐘后，血糖開始參與供能；運動時間繼續(xù)延長，肝糖原分解補充血糖 。
脂肪在安靜時即為主要功能物質(zhì)，在運動達30分鐘左右時，其輸出功率達到最大 。
蛋白質(zhì)在運動中作為能源供能時，通常發(fā)生在持續(xù)30分鐘以上的耐力項目 。
隨著耐力水平的提高，可以產(chǎn)生肌糖原及蛋白質(zhì)的節(jié)省化現(xiàn)象 。
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