用普通鍋蒸的話，水燒開后蒸大約20至30分鐘最佳 。高壓鍋待氣密后壓大約6至8分鐘即可 。注意香腸蒸制的時(shí)間不能太短，否則香腸內(nèi)部還未熟透，但蒸的時(shí)間也不宜太長(zhǎng)，不然香腸的腸衣會(huì)出現(xiàn)破裂現(xiàn)象，同時(shí)肉的口感也會(huì)干硬 。
香腸

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香腸是利用了非常古老的食物生產(chǎn)和肉食保存技術(shù)的食物，將動(dòng)物的肉絞碎成條狀，再灌入腸衣制成的長(zhǎng)圓柱體管狀食品 。
一般情況下香腸是以豬或羊的小腸衣(也有用大腸衣的)灌入調(diào)好味的肉料干制而成 。
中國(guó)的香腸有著悠久的歷史，主要分為川味兒香腸和廣味兒香腸 。主要的不同處就在于廣味兒是甜的，川味兒是辣的 。

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