五花肉用冷水泡半小時(shí)左右 ， 洗幾次 。

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五花肉切成肉丁備用 。


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1.不加油直接在鍋里翻炒(用不粘鍋 ， 或者如果鍋會(huì)粘就加點(diǎn)油)至肉丁出油 ， 加入蔥花和蒜末姜末 ， 繼續(xù)翻炒幾分鐘 。


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加入兩勺生抽、一勺蠔油、一勺老抽、一勺料酒、一把糖翻炒均勻 ， 加入兩個(gè)大料和兩個(gè)香葉 。


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倒入燉鍋中 ， 加水 ， 中低火燉一個(gè)小時(shí)左右 ， 最后開大火稍微取汁即可 。


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做菜的時(shí)候可以加幾個(gè)去皮的水煮蛋一起腌制 ， 這樣就有鹵蛋吃了 。


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上菜后澆在米飯上 。


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