我國臺(tái)灣在大暑的時(shí)候有吃鳳梨的習(xí)俗 ， 也就我們平常吃的菠蘿 ， 吃鳳梨的寓意是能帶來好運(yùn) ， 還能載炎熱的大暑天氣降溫 。那么 ， 本期的老黃歷就帶大家一起來看看臺(tái)灣的大暑習(xí)俗 。
臺(tái)灣大暑吃鳳梨：
大暑期間 ， 我國臺(tái)灣有吃鳳梨的習(xí)俗 ， 也就是人們常說的菠蘿 。民間百姓認(rèn)為這個(gè)時(shí)節(jié)的鳳梨最好吃 。加上鳳梨的閩南語發(fā)音和“旺來”相同 ， 所以也被用來作為祈求平安吉祥、生意興隆的象征 。
菠蘿（鳳梨）的特點(diǎn)：
菠蘿味甘、性平 ， 果實(shí)含有豐富的營養(yǎng) ， 果肉甜中帶酸 ， 吃起來口爽刺激芳香的氣味 ， 可以增進(jìn)食欲 ， 果肉含有菠蘿酵素 ， 可以分解蛋白質(zhì) ， 幫助消化 ， 飯后食用有益健康 。
菠蘿除供生食 ， 并可加工成罐頭、蜜餞、鳳梨酥 ， 釀造酒醋等 ， 菠蘿也可減除臭味 ， 尤其是新的櫥柜或家具僅要放置一些菠蘿皮 ， 便具有消除異味的功效 。菠蘿與閩音“旺來”音近 ， 因此以放置菠蘿求取吉利的做法在臺(tái)灣的民俗中頗為普遍 。
臺(tái)灣菠蘿品種可分為三大類 ， 即在來種、開英種及雜交種 。
1、在來種：又名本地種菠蘿 ， 其特點(diǎn)果肉深黃 ， 香味濃郁 ， 但果實(shí)小 ， 產(chǎn)量低 ， 花腔深 ， 有種子及纖維粗；此品種不適制罐 ， 以后逐漸被開英種代替 ， 目前除試驗(yàn)場所保存種源外 ， 民間甚少栽培 。
2、開英種：又名外來種菠蘿 ， 經(jīng)試驗(yàn)所多年之選優(yōu)汰劣 ， 其中以正常開英種最優(yōu) ， 為目前全世界栽培最廣為加工制罐最好之品種 。其優(yōu)點(diǎn)為果實(shí)大 ， 果型好 ， 無瘤目 ， 產(chǎn)量高 ， 纖維少 ， 肉細(xì) ， 糖分高 ， 酸味少 ， 花腔淺 ， 不生種子 ， 裔芽少 ， 吸芽發(fā)生早 ， 但果肉淺黃色 ， 香味較差；此品種較適合制罐 。
3、雜交種：經(jīng)試驗(yàn)所以雜交育種法育成品種頗多 。

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