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面粉做的小零食 一碗面粉,教你5種解饞小零食,香脆可口,一大袋子不夠吃

零食很受朋友們的歡迎,大人小孩都愛(ài)吃,但是現(xiàn)在零食添加劑很多,小孩經(jīng)常吃,影響身體健康,又不愛(ài)吃,很擔(dān)心 。今天給大家分享五種自制零食 。在家做既健康又衛(wèi)生 。孩子吃起來(lái)更放心 。喜歡的朋友可以趕緊收藏起來(lái),在家學(xué)著做 。

面粉做的小零食 一碗面粉,教你5種解饞小零食,香脆可口,一大袋子不夠吃

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敞口饅頭1.面團(tuán)混合:
準(zhǔn)備一個(gè)小鍋,倒入植物油50克,白糖50克,雞蛋1個(gè) 。用手打散白糖,攪拌成粘稠狀,拔起絲就可以了 。
面粉做的小零食 一碗面粉,教你5種解饞小零食,香脆可口,一大袋子不夠吃

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將250克中筋面粉和5克無(wú)鋁泡打粉倒入盆中 。無(wú)鋁泡打粉主要起到蓬松的作用 。發(fā)酵粉受熱會(huì)破殼而出 。開(kāi)口做泡打粉必不可少 。不要加水 。先和面團(tuán)絮凝劑混合,然后揉成面團(tuán) 。面團(tuán)光滑后,不需要醒發(fā) 。
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2.制作面團(tuán)坯:
用手將面團(tuán)一個(gè)個(gè)揉成小球,滾在白芝麻上,再用手搟 。炒的時(shí)候芝麻會(huì)包的更緊,不容易掉 。
面粉做的小零食 一碗面粉,教你5種解饞小零食,香脆可口,一大袋子不夠吃

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3.開(kāi)始油炸:
油溫三成熱時(shí),將小面團(tuán)放入油鍋,小火煎 。油溫慢慢上升,小球會(huì)熱膨脹,炸2分鐘左右 。當(dāng)小丸子炸至金黃色時(shí),即可撈出,一個(gè)香脆可口的開(kāi)胃菜就做好了 。
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芝麻條1.面團(tuán)混合:
準(zhǔn)備200克高筋面粉,打入一個(gè)雞蛋,加入10克白糖,先攪拌雞蛋,然后和常溫水混合,一點(diǎn)一點(diǎn)加入,攪拌到?jīng)]有干面粉,揉成光滑的面團(tuán),揉好后蓋上保鮮膜,密封10分鐘,這樣面團(tuán)會(huì)更軟更有彈性 。
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準(zhǔn)備一個(gè)小鍋,打入一個(gè)雞蛋,加入少許水,攪拌碎成蛋液備用 。
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2.制作芝麻條:
10分鐘后,在案板上抹一層植物油,取出醒發(fā)的面團(tuán),不揉直接揉成長(zhǎng)條 。如果面團(tuán)硬挺,做出來(lái)的芝麻條很容易回縮,用手掌壓平,搟成1 cm左右的厚片,用刀一條一條的拉成寬條,再把寬條稍微圓一點(diǎn) 。
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先用蛋液把搓好的面粘上,再裹上一層芝麻,然后用手搓,這樣芝麻會(huì)粘得很牢,放入鍋里不容易掉 。
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3.開(kāi)始油炸:
當(dāng)油溫在鍋內(nèi)40%熱時(shí),油面平靜,無(wú)煙 。將芝麻條一條一條的放入鍋中,輕輕晃動(dòng)鍋?zhàn)?,防止芝麻條粘在鍋底 。隨著溫度的升高,芝麻條會(huì)慢慢浮在油面上,用勺子將芝麻條均勻加熱 。將芝麻條煎至表皮變硬后即可撈出,一根香脆的芝麻條就做好了 。
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貓耳朵1.面團(tuán)混合:
先加點(diǎn)紅糖水,紅糖水主要用來(lái)上色,增加甜味 。
準(zhǔn)備普通面粉100克,與紅糖水混合,邊倒邊攪拌,先攪拌成絮狀面團(tuán),再揉成面團(tuán) 。紅糖面團(tuán)應(yīng)該混合得更硬一點(diǎn),炸得更脆一點(diǎn) 。
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準(zhǔn)備100克普通面粉,與60毫升純牛奶和面粉混合,一點(diǎn)一點(diǎn)加入,攪拌至沒(méi)有干面粉,揉成光滑的面團(tuán) 。兩種面團(tuán)的硬度要一致,這樣更容易操作 。蓋上小鍋,將面團(tuán)密封20分鐘,讓面筋松弛,方便后期定型 。
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