導語:熬豬油，最忌諱的是直接下鍋熬 。我教你一招 。豬油又香又白，1年后也不會壞！
春天過后，天氣越來越暖和了！大地萬物開始蘇醒，到處一片生機勃勃的景象！春天是一年中的第一個季節(jié)，也是最適合健身的季節(jié) 。俗話說“冬補不如春補” 。雖然都是進補，但是春季進補和秋冬進補還是有很大區(qū)別的！秋冬多吃大魚大肉，春天更適合“清場” 。
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春天，各種時令蔬菜開始大量上市！多吃時令蔬菜，既能補充維生素和營養(yǎng)，又能清潔腸胃，增強身體免疫力！俗話說“開門七件事，柴米油鹽醬醋茶” 。炒菜的時候，如果沒有食用油，再好的菜，炒出來的菜也不會香！在我們的日常生活中，有很多種食用油，如花生油、大豆油、菜籽油、玉米油等 。但是，如果你要問我，什么樣的食用油炒菜最香？答案一定是豬油！
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很多朋友可能會說，吃豬油不是不健康嗎？其實只要不吃太多，平時適量吃點豬油對我們的身體也是很有好處的！既能補充身體所需的營養(yǎng)，又能刺激食欲，幫助排便，滋潤皮膚 。接下來廚師給大家分享一下豬油的烹飪方法和技巧！
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[熬豬油]
配料:豬板油、蔥、姜、蔥、胡椒、黃豆、鹽、白醋、白酒 。
具體措施:
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1.將豬板油沖洗干凈，瀝干水分，切成小塊，在鍋中加入適量的水，過篩后倒入一碗辣椒水，然后加入豬板油，加入適量的蔥，加入適量的白酒，大火煮，邊煮邊用漏勺攪拌，使其受熱均勻 。
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2.不要等水燒開，把豬板油熬成塊，有彈性時撈出，放入另一個鍋里，加一碗清水，放入蔥、蔥段、姜片，加入適量白醋，大火煮，邊煮邊用漏勺翻面，使其受熱均勻 。
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3.水燒干后，轉(zhuǎn)小火，用漏勺繼續(xù)翻 。在熬制過程中，要把焦黃的蔥、大蔥撈出來，把豬肥肉熬成豬油渣，再把豬油渣撈出來 。
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4.取一個鍋，放入適量的黃豆、花椒、八角，加入適量的鹽，趁熱將煮好的豬油倒入鍋中，激發(fā)出黃豆、花椒、八角的香味 。豬油自然冷卻后，豬油凝固，又香又白的豬油就熟了！
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烹飪小貼士:
1.煮豬油時，一定要用水煮，不要用油，也不要加料酒去腥 。你應(yīng)該加入白醋和胡椒水去腥 。
2.豬油煮的時候，不要直接煮，要清洗干凈，切成小塊后，先焯一下，這樣豬油可以去腥，煮出來的豬油更白、更香、更干凈 。
3.水完全干后，可以用勺子把豬油舀出來，放入鍋中，這樣豬油就更白了 。
4.豬油煮熟后，在裝豬油的盆里撒上適量的黃豆、花椒、八角，增加豬油的香味，撒上適量的鹽，延長豬油的保質(zhì)期 。
熬豬油 。有人加水有人加料酒教你正確的做法 。豬油又香又白，一點腥味都沒有！今天的分享到此結(jié)束！分享讓我們的生活豐富多彩 。如果你喜歡廚子的分享，請轉(zhuǎn)發(fā)+收藏+贊，支持！你的每一句贊美，都是廚師繼續(xù)努力的動力 。謝謝大家的支持和陪伴！
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