我國(guó)傳統(tǒng)中醫(yī)學(xué)認(rèn)為 ， 在春季即將結(jié)束的谷雨時(shí)節(jié) ， 更要抓緊時(shí)間貫徹“春養(yǎng)肝”的養(yǎng)生理念 ， 好好調(diào)理肝血 。而俗話說(shuō)得好：“藥補(bǔ)不如食補(bǔ)” ， 今天的二十四節(jié)氣就為你介紹 ， 谷雨前后養(yǎng)肝吃什么 。
豬肝粥
原料：豬肝100—150克 ， 粳米100克 ， 細(xì)蔥三根 ， 生姜三片 ， 食鹽適量 。
制作：將豬肝洗干凈 ， 切成小塊 ， 與粳米同人沙鍋 ， 加水700毫升左右 ， 以文火煮粥；將細(xì)蔥、生姜切碎 ， 待豬肝熟透 ， 粥稠將熟時(shí) ， 加入蔥、姜、食鹽 ， 攪勻稍煮片刻即可 。
用法：每日早、晚溫?zé)岱?。
功效：補(bǔ)血、益肝、明目 。
應(yīng)用：肝血虧虛所致的目昏眼花、視物模糊、視力減退、兩目于澀、迎風(fēng)流淚 ， 以及貧血、慢性肝炎、夜盲癥等而屬肝血虛者 。
注意：豬肝要取健康豬之新鮮者 ， 本粥需現(xiàn)煮現(xiàn)吃 ， 不宜放置過(guò)久 。
雞肝草決明蛋湯
原料：雞肝50克 ， 草決明10克 ， 雞蛋1個(gè) ， 味精、精鹽各適量 。
制作：將雞肝洗干凈 ， 切成片；草決明人沙鍋 ， 加水適量 ， 煎取藥汁 ， 以藥汁為湯燒開后 ， 下入雞肝片 ， 打入雞蛋 ， 加入味精、精鹽調(diào)味即成 。
用法：佐餐食用 ， 適量 。
功效：補(bǔ)血、養(yǎng)肝、明目 。
應(yīng)用：肝血虧虛所致的目暗昏花、視物模糊 ， 以及夜盲癥而屬肝血虛者 。
鵪鶉枸杞湯
原料：鵪鶉1只 ， 枸杞子50克 ， 精鹽、味精各適量 。
制作：將鵪鵓宰殺后 ， 去掉毛爪 ， 割開后除去內(nèi)臟 ， 沖洗干凈切成小塊 。將鵪鶉肉與枸杞子同入沙鍋 ， 加水適量 ， 以武火煮湯 ， 待肉熟后 ， 加入精鹽、味精調(diào)味即成 ， 食肉、枸杞子 ， 飲湯 。
用法：佐餐食用 ， 適量 。
功效：補(bǔ)肝腎、強(qiáng)筋骨、明頭目 。
應(yīng)用：肝腎精血虧虛所致的腰膝酸軟、筋骨痿弱無(wú)力、不耐勞倦、頭目昏花、視物模糊等 。
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