6操作方法01選擇紫葡萄，但想喝淡酒也可以買綠葡萄 。成品酒的顏色是由葡萄本身的顏色決定的 。而且要買熟的甜的葡萄，不酸的或者不那么甜的葡萄 。

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02切葡萄的時候，一顆一顆切 。最好留一些果梗，不要損傷果皮 。果皮破損的葡萄最好不要 。

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03將切好的葡萄洗凈，用淡鹽水浸泡十分鐘左右 。因為葡萄的果皮很可能有農(nóng)藥殘留，所以清洗葡萄非常重要 。最好是一個一個洗，然后用自來水反復沖洗，去掉爛葡萄 。

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04然后把葡萄放在一個可以漏水的容器里，放在太陽下曬干，這樣葡萄皮上就不會留下水分了 。洗手后戴上一次性手套，將糖倒入葡萄中，用手捏葡萄，將葡萄一顆一顆碾碎或用工具搗碎 。一定要把葡萄壓碎，讓糖充分浸入葡萄中 。然后放在酒壇里 。葡萄和糖的比例是10∶3，也就是10斤葡萄裝3斤糖 。

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05然后密封罐子 。密封后，罐子(瓶子)應(yīng)保存在陰涼的地方 。第一周每天都要用干凈的不沾水不沾油的筷子，攪拌促進發(fā)酵 。而且每天都要充氣，不然容易爆炸 。

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06一個月過去了，把酒中的廢料全部過濾掉，直接用紗布過濾，只留下液體 。需要注意的是，濾渣的工具一定要經(jīng)過嚴格的高溫消毒，千萬不要將細菌帶入酒中 。

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