冬至節(jié)氣到來(lái)，我國(guó)北方地區(qū)人們要吃餃子，而在南方則有吃冬至圓的習(xí)俗 。如今南方不少人家吃冬至圓，往往是從超市買(mǎi)速凍湯圓回家煮，但也有人遵循著古風(fēng)，自己親自動(dòng)手去制作 。那么今天的二十四節(jié)氣就為你介紹，閩臺(tái)地區(qū)最常見(jiàn)的冬至圓的制作方法 。
閩臺(tái)冬至圓制作方法
食材：糯米粉、白糖、食用紅粉
步驟：
1、首先磨好糯米粉，或者到超市買(mǎi)現(xiàn)成的粉，將粉倒入干凈的盆中 。
2、往盆中倒入開(kāi)水，做成米漿，再瀝成團(tuán)塊 。
3、然后取一塊粉團(tuán)，往里倒入食用紅色素，再揉搓均勻 。需要注意的是色素粉別放太多，如果是新手不知道控制到多少量，就先加一點(diǎn)點(diǎn)，若不夠再繼續(xù)加 。
4、將粉團(tuán)揉搓著色均勻后，搓成長(zhǎng)條，再一塊塊摘下，方便之后搓成圓子 。
5、接下來(lái)就是用手將團(tuán)塊搓成大小相等的圓，著上紅色的叫“金圓”，原來(lái)白色粉團(tuán)搓成的叫“銀圓” 。
6、搓好圓子后就可以燒開(kāi)水了，水開(kāi)之后把做好的冬至圓倒入鍋中，加入糖，蓋上鍋蓋煮 。
7、待水沸騰且圓子浮起水面后，冬至圓就大功告成了，撈出即可食用 。
冬至圓是以糯米為主要原料制成的，糯米又叫江米，因其香糯黏滑，常被用以制成風(fēng)味小吃，深受大家喜愛(ài) 。糯米中含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B2、多量淀粉等營(yíng)養(yǎng)成分 。
另外，糯米還有補(bǔ)中益氣、養(yǎng)胃健脾、固表止汗、止瀉、安胎、解毒療瘡等功效，可用于緩解虛寒性胃痛、胃及十二指腸潰瘍、消渴多尿、氣虛自汗、痘疹癰癤病等癥狀 。但需要注意的是，糯米不易消化，因此應(yīng)控制進(jìn)食的量，老人、小孩、脾胃虛弱者尤應(yīng)注意，不宜一次性食用過(guò)多 。
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