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最近入冬以來(lái)，感覺(jué)有點(diǎn)小感冒，可能是因?yàn)樽罱?jīng)常加班熬夜的緣故，于是就想著去買點(diǎn)好吃的補(bǔ)補(bǔ) 。結(jié)果才去菜市場(chǎng)，進(jìn)門就看到了鮮活的明蝦，問(wèn)了價(jià)格，30一斤，想著也是好久沒(méi)吃了，就買了一斤 。
回家后正準(zhǔn)備把蝦處理干凈，做個(gè)油爆大蝦，突然間想到，前段時(shí)間在一個(gè)親戚自家的酒宴上，吃的水煮明蝦 。因?yàn)橐郧熬蒲缟铣缘牟皇撬蠡鶉r，就是油爆大蝦，這第一次吃大廚做的水煮明蝦，瞬間就感覺(jué)不一樣了，就是感覺(jué)比自己做的要嫩很多 。
后來(lái)吃完飯，閑聊時(shí)才知道，這菜是我遠(yuǎn)房大表哥燒的，于是我直接就去找我大表哥，問(wèn)他水煮蝦怎么做才嫩，他就教了我?guī)讉€(gè)要點(diǎn) 。他說(shuō)，做水煮蝦真的沒(méi)什么難的，用對(duì)了方法，注意好幾個(gè)要點(diǎn)，便宜的明蝦也可以做的跟基圍蝦一樣嫩 。
首先備好食材配料:蝦一斤，姜一塊，鹽，糖，紅醋適量
第一步:擠開(kāi)蝦頭蝦身連接處，扯出蝦腦以及蝦線，蝦身不用剪開(kāi) 。
這一步有點(diǎn)麻煩，但是養(yǎng)殖的蝦比較臟，最好還是要把蝦線去掉
第二步:取碗，放一小勺鹽，加入適量水(水量能沒(méi)過(guò)蝦即可）化開(kāi)食鹽，將蝦放入浸泡10分鐘
第三步:泡好的蝦撈出，擺放到蒸托上
第四步:取蒸鍋，加水煮沸后，把擺好蝦的蒸托放上去，再蓋上鍋蓋，繼續(xù)煮2分鐘左右，看到蝦尾彎曲了，就說(shuō)明蝦已經(jīng)熟了
第五步:在前一步蝦入蒸鍋后，準(zhǔn)備好一個(gè)湯盆，盆中加入冰水
第六步:將蒸過(guò)2分鐘的蝦迅速取出，倒入冰水使蝦快速冷卻，約20秒左右就可以撈出控干水分裝盤了
第七部:調(diào)醋汁，取新鮮生姜一塊，用刀刮去表皮，再切成末
第八步:取小碗，放入一勺糖，切好的姜末，再加入紅醋半碗，用筷子攪拌到白糖融化就可以了
溫馨提示:
1、蒸蝦時(shí)，怕蝦不熟的可以稍微多蒸一點(diǎn)時(shí)間，但是不要蒸的太久，不然蝦肉會(huì)變得很柴，蝦的鮮味也會(huì)少很多 。
2、調(diào)蝦醋的時(shí)候，記得要放姜末，因?yàn)槲r性涼，生姜可以驅(qū)寒 。
3、蝦蟹這類河鮮也不宜多吃，吃太多可能會(huì)引起腹瀉的癥狀，另外，痛風(fēng)患者最好不要吃河鮮海鮮，不然很可能會(huì)加重病癥 。
另外，蝦中富含鋅、硒、碘等微量元素，且脂肪和熱量較低，具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 。對(duì)補(bǔ)腎壯陽(yáng)，益氣補(bǔ)血，預(yù)防心血管疾病等有很好的作用 。對(duì)于體質(zhì)較差的人來(lái)說(shuō)，蝦中豐富的甘氨酸，還能起到提高免疫力的作用 。
所以，喜歡吃蝦的小伙伴，可以經(jīng)常買來(lái)吃，作為一道家常菜，不僅僅是好吃，還營(yíng)養(yǎng)豐富好處多多喲 。
以上關(guān)于本文的內(nèi)容，僅作參考！溫馨提示：如遇健康、疾病相關(guān)的問(wèn)題，請(qǐng)您及時(shí)就醫(yī)或請(qǐng)專業(yè)人士給予相關(guān)指導(dǎo)!
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