好雨知時節(jié)，當(dāng)春乃發(fā)生 。隨著春天的萬物復(fù)蘇，人體新陳代謝加快，陽氣升發(fā)，此時春天養(yǎng)生顯得尤為重要 。在金、木、水、火、土五行中，春天是青色，屬木，代表了生長，而肝也屬木，因此與春天的陽氣相對應(yīng)，這個時候養(yǎng)生最重要的就是科學(xué)養(yǎng)肝 。
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常言道：藥補(bǔ)不如食補(bǔ) 。養(yǎng)陽護(hù)肝首先要從調(diào)節(jié)飲食結(jié)構(gòu)開始，多吃綠色蔬菜和溫性食物，少食辛辣和容易誘發(fā)火氣的食物，春暖花開把我們的肝照顧好了，心身自然如同春天一般舒暢明媚 。陽春三月，科學(xué)養(yǎng)肝很重要！記得“4吃3不吃”，青春煥發(fā)顯年輕 。
4吃1吃：香椿
香椿是春天珍貴的野菜，我們食用部分是指香椿樹梢上萌發(fā)的嫩芽，被人們稱為“樹上蔬菜”，其中蛋白質(zhì)和維生素B族元素含量在蔬菜中名列前茅，是春天理想的天然養(yǎng)肝食材 。香椿有特殊的香氣，主要來源于香精油，不溶于水 。香椿最常見的吃法就是煎蛋和涼拌，有的，有的地方還喜歡裹著面粉炸著吃，或者當(dāng)作調(diào)料 。
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食材和配料：香椿、雞蛋、食鹽、生抽、料酒
1、香椿清洗干凈，放入沸水中，焯燙1～2分鐘，使其變色后快速撈出，控干水分冷卻，切細(xì) 。焯水的目的是為了去除香椿中所含的亞硝酸鹽成分 。
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2、雞蛋磕入碗中，加入食鹽、生抽、料酒攪拌均勻，再放入雞蛋液中拌勻，熱鍋下油，油至5成熱，倒入雞蛋液中火煎制 。
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3、待到貼在鍋面定型后再翻邊，煎至兩面金黃即可 。一道簡單的香椿煎蛋便完成了，香氣四溢 。
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2吃：韭菜
韭菜是我們生活中最為常見的蔬菜，屬百合科多年生草本植物，割了又長，一茬接一茬生生不息 。韭菜性溫，有濃烈的辛香刺激氣味，這種氣味成分為硫化丙烯等硫化物，具有補(bǔ)腎健胃潤腸以及提神作用，有助于激發(fā)血氣流通和陽氣提升，因此俗稱“起陽草” 。韭菜餡餃子，韭菜盒子都是深受人們喜愛的食物之一 。今天我們另介紹一道韭菜的吃法給大家，希望大家能喜歡 。
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食材和配料：韭菜、小河蝦、紫蘇葉、青紅辣椒、生抽、食鹽、骨頭湯
1、韭菜摘除枯葉黃葉，再沖洗干凈切成3～4厘米小段，青葉和白桿莖分開，紫蘇葉洗凈切細(xì)備用 。
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2、揀出河蝦中的小螺螄和雜草，清洗干凈控干水分 。熱鍋下油，油至5成熱，加入河蝦大火翻炒，炒至河蝦變成淡紅色，加入韭菜桿莖繼續(xù)大火翻炒 。
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3、大約30秒左右加入紫蘇和少許骨頭湯燜煮片刻，再加入韭菜葉大火翻炒 。
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4、炒至韭菜葉斷生變成深綠色，依次加入生抽、食鹽翻炒均勻，最后關(guān)火裝盤即可 。
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3吃：春筍
春筍大多數(shù)為竹林野生生長的，品種比較多，主要有毛竹筍、麻竹筍、箭竹筍、雷竹筍、紅殼筍、筆頭筍、石筍、綠竹筍、哺雞竹筍等 。春筍是一種非常健康的食物，它含有大量的植物蛋白、多種氨基酸和維生素 。因其味美又營養(yǎng)價值高，被稱為“山八珍”之一 。無論是涼拌、炒、燉、煮、燜、煨、腌等，都十分美味，讓人欲罷不能 。
以上關(guān)于本文的內(nèi)容，僅作參考！溫馨提示：如遇健康、疾病相關(guān)的問題，請您及時就醫(yī)或請專業(yè)人士給予相關(guān)指導(dǎo)!
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