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老話說(shuō)“正月是蔥，二月是韭菜” 。農(nóng)歷二月是吃韭菜的黃金季節(jié) 。春天的韭菜含水量高，辣味低，微甜 。它們新鮮、美味、質(zhì)量上乘、極其爽口，因此是春季不容錯(cuò)過(guò)的美食 ?！耙粓?chǎng)春雨足矣，綠毛盡剪”和“春韭菜在夜雨中割，糙米以特殊方式現(xiàn)煮”等名句生動(dòng)地描述了春天韭菜的美麗 。
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“早春韭菜一串金” 。春天的韭菜不僅新鮮可口，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高 。豐富的膳食纖維可以使腸道更好地運(yùn)動(dòng)，維生素A和C也可以保護(hù)眼睛，提高視力 。切一把新鮮韭菜，加雞蛋和粉條，做一個(gè)好吃又低脂的“韭菜雞蛋餃子” 。咬一口，既有田園的味道，又有春天的味道 。春天的韭菜好吃又有營(yíng)養(yǎng)，趕緊趁著最好的季節(jié)來(lái)解饞吧 。
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材料:韭菜1根，粉絲1捆，雞蛋4個(gè)，蒜適量，餃子皮適量，蠔油2勺，鹽1勺 。
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1.將韭菜清洗干凈，切去根部，然后將韭菜切碎 。韭菜拌餡的時(shí)候很容易出水 。包韭菜餃子的時(shí)候，記得最后把鹽放在韭菜餡里 。
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2.把雞蛋打成蛋液 。當(dāng)少許鹽攪拌均勻后，在鍋中放入適量的油 。油加熱后，倒入蛋液 。用鏟子輕輕推 。蛋液凝固后，關(guān)火，用鍋鏟將雞蛋搗碎，然后入庫(kù) 。
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3、風(fēng)扇泡溫水，記得用溫水，冷水泡的風(fēng)扇會(huì)更硬 。浸泡后切碎備用 。
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4.炒鍋里放一點(diǎn)油，先炒一點(diǎn)蒜，再放韭菜炒軟 。韭菜炒軟后，依次放入粉絲和蛋塊，加入蠔油攪拌均勻，然后放上去晾涼 。
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5.用熟悉的方式包餃子 。這種餃子可以蒸著吃，也可以煮著吃 。
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6.煮餃子的時(shí)候記得先把水燒開(kāi)再放鍋里，中間再放三次冷水，這樣可以避免餃子燒開(kāi)而破皮 。
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用香醋、醬油、胡椒粉調(diào)一碗好吃的醬，澆在餃子上拌勻，就可以吃了 。
以上關(guān)于本文的內(nèi)容，僅作參考！溫馨提示：如遇健康、疾病相關(guān)的問(wèn)題，請(qǐng)您及時(shí)就醫(yī)或請(qǐng)專業(yè)人士給予相關(guān)指導(dǎo)!
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