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一、羊肉湯的家常做法
蘿卜羊肉湯
功效：驅(qū)寒保暖、治腎虧陽痿
材料：羊排肉、白蘿卜、姜蔥、鹽、味精、料酒
做法：
1、羊排肉洗凈，瀝干血水切塊。蔥姜洗凈分別切段、片備用。羊排肉內(nèi)放入料酒、姜片抓勻，淹漬半小時(shí) 。白蘿卜洗凈，去根須，切成塊;
2、鍋內(nèi)倒油燒至六成熱，放入蔥段煸香，放入腌漬好的羊排肉，大火翻炒過油;
3、湯鍋內(nèi)倒適量清水，大火燒開后放入羊肉，開鍋后撇去浮沫，放十幾顆花椒去腥，用小火燜煮2小時(shí);
4、放入蘿卜繼續(xù)燜煮1小時(shí)，加鹽、味精，撒點(diǎn)蔥花即可。
補(bǔ)血羊肉湯
功效：山藥滋腎益胃、固精養(yǎng)陰;當(dāng)歸有養(yǎng)血、補(bǔ)血、活血功效;黃精性平味甘，有潤肺、滋腎、養(yǎng)胃作用;羊肉甘溫偏熱，有助陽補(bǔ)精作用。
材料：山藥、當(dāng)歸、黃精、羊肉、食鹽
做法：
1、羊肉洗凈、氽燙以去血水及腥味;
2、藥材放入鍋內(nèi)，加適量水煮至沸騰時(shí)，放入羊肉;煮熟后，加鹽調(diào)味即可。
羊肉湯泡饃
功效：暖胃、充饑
材料：羊排、面粉、黃花、木耳、粉絲、姜蔥、桂皮、八角、茴香、香葉、酵母、胡椒粉、料酒
做法：
1、羊排在冷水中浸泡2個(gè)小時(shí)，泡出血水;
2、冷水入鍋，下蔥姜，放料酒煮開后放羊排煮幾分鐘，除去更多血水。撈起，過涼沖洗干凈;
3、另起一鍋清水，放入羊骨煮開，然后放入桂皮、八角、茴香、香葉，蓋上高壓鍋蓋，壓1個(gè)小時(shí);
4、面粉和成面團(tuán)，用酵母發(fā)酵后，分成大小適合的面塊，搟成小餅;將餅放鍋中，小火慢慢兩面烙熟，切成餅;
5、粉絲，木耳，黃花提前用冷水泡發(fā)泡軟。木耳和黃花洗凈撕成片;
6、鍋中放第3步中熬好的羊肉湯，開鍋后下木耳、黃花，接著放入粉絲
7、煮開后下餅丁，調(diào)入鹽和胡椒粉，再次煮開即可。
二、當(dāng)歸羊肉湯的正確做法
當(dāng)歸羊肉湯是由當(dāng)歸、羊肉等食材熬制而成的湯，具有較高的營養(yǎng)作用，當(dāng)歸和羊肉都是溫性食物，適合身體比較虛弱的人進(jìn)補(bǔ)，當(dāng)歸羊肉湯有暖身，補(bǔ)身的作用。一起來看看當(dāng)歸羊肉湯是怎么做的。
黃芪當(dāng)歸羊肉湯
原料：當(dāng)歸，黃芪，羊肉，蔥，姜，料酒，味精。
制法：
1、羊肉洗凈，鍋中放入橘皮，煮沸之后就將橘皮撈起來丟掉，然后再放入幾個(gè)橘皮繼續(xù)煮，重復(fù)3—5次就可以去除羊肉的膻味。
2、當(dāng)歸、黃芪、黨參洗凈，裝入紗布袋內(nèi)，扎好口。
3、蔥、姜洗凈，分別切段切塊。
4、將羊肉、當(dāng)歸、黃芪、黨參、蔥、姜以及料酒進(jìn)鍋中，加入適量的水。
5、武火上燒沸，再用文火煨燉，直至羊肉熟爛即成。
小提示：
黃芪當(dāng)歸羊肉湯適合養(yǎng)血補(bǔ)虛，但食用黃芪當(dāng)歸羊肉湯時(shí)，不能喝茶，不能喝醋，不能吃西瓜，也不能吃南瓜。羊肉性溫，在食用的時(shí)候需要搭配蔬菜，能起到清涼、解毒、去火的作用。羊肉適合和冬瓜、絲瓜、菠菜、白菜、金針菇、蘑菇等蔬菜一起食用。
三、單縣羊肉湯的正確做法
單縣羊肉湯是漢族的傳統(tǒng)名湯之一，創(chuàng)于1807年，已經(jīng)被收入中國名菜譜中。近200年的歷史，單縣羊肉湯已經(jīng)名揚(yáng)海內(nèi)外，更是被國人稱為“中華第一湯” 。單縣羊肉湯的特點(diǎn)就是“色白似奶，水脂交融，質(zhì)地純凈，鮮而不膻，香而不膩，爛而不黏”，有益于壯身補(bǔ)血，中年人、病弱體虛者、神經(jīng)衰弱者都很適合食用。
單縣羊肉湯的做法
材料：青山羊肉(普通羊肉也可)、桂皮、花椒、陳皮、香菜、白芷、芝麻油、姜、草果、白芒、蔥、紅油、花椒水

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怎么做羊肉湯 介紹當(dāng)歸羊肉湯的正確做法

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