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筍干怎么泡發(fā)才軟才好吃

放水中浸泡一天,每8個(gè)小時(shí)換一次水 。也可以用溫水浸泡1~2天,燒煮,水中浸泡2~3天 。筍干以筍為原料,色澤黃亮、肉質(zhì)肥嫩,根據(jù)咸淡可分為淡筍干和咸筍干 。
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文章插圖
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筍干根據(jù)竹筍的品種,可分為紅殼筍干、雷筍干、早筍干、石筍干、毛筍干、水筍干等 。
筍干的吃法有筍干燉鴨、筍干紅燒肉、筍干粉、筍干菜炒茭白、蒜苗臘肉炒筍干、涼拌筍干等 。
筍干的營(yíng)養(yǎng)成分包括蛋白質(zhì)、氨基酸、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2等 。


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