看，這是我花兩美元買(mǎi)的一個(gè)大土豆 。就這一個(gè)土豆，一整盤(pán)薯?xiàng)l都炸了，就這么吊著我沒(méi)暈過(guò)去 。將土豆清洗干凈，去皮，然后用清水洗凈備用 。
文章插圖
將土豆切成條狀 。我個(gè)人建議不必剪得太寬或太薄 。如果它們太寬太厚，煎起來(lái)就要費(fèi)點(diǎn)力氣 。如果土豆條太細(xì)，會(huì)很快炸得很脆，沒(méi)有外嫩里嫩的味道 。
文章插圖
在切成薄片的薯片中加入兩茶匙鹽，然后用手抓住它們，使它們布滿鹽 。
文章插圖
當(dāng)薯片被鹽覆蓋時(shí)，向盆中加水 。不要洗薯片，而是將它們浸泡在水中20分鐘 。
文章插圖
泡了20分鐘，我們就要開(kāi)始妙招了，讓薯片特別香，特別脆，特別不軟 。讓薯片晾干，全部放在面板上 。
文章插圖
抓一把面粉，在薯片上輕輕摩擦 。面粉很快就會(huì)被薯片“吸走” 。然后抓一把面粉再搓一遍，讓所有的薯片都均勻的裹上面粉 。
文章插圖
等到薯片均勻的涂上一層面粉不粘手，停止放面粉，把薯片放在一起，然后撒一把面粉在上面，等十分鐘 。
文章插圖
十分鐘后，薯片又會(huì)變得有點(diǎn)粘，然后抓一把面粉撒上去，再用手輕輕揉一揉，然后把薯片全部抓出來(lái)放在一邊 。
文章插圖
把鍋擦干凈，多加點(diǎn)植物油 。我用玉米胚芽油 。油炸的食物味道很淡，不會(huì)覺(jué)得油膩 。
文章插圖
油加熱后，先將薯片放入油鍋中，中火 。半分鐘前不要把它們翻過(guò)來(lái)，因?yàn)槲覀兊氖砥厦娓采w了一層面粉 。如果你把它們放進(jìn)油鍋里，然后馬上移動(dòng)它們，面粉就會(huì)掉進(jìn)油鍋里 。薯片會(huì)變味，油也會(huì)變渾濁 。半分鐘后，他們會(huì)翻面讓薯片受熱均勻 。
文章插圖
當(dāng)薯片變成金黃色時(shí)，用漏勺將它們?nèi)〕?。
文章插圖
不要以為我們剛剛結(jié)束 。想吃不軟的薯?xiàng)l，就把剛撈出來(lái)的薯?xiàng)l再倒進(jìn)鍋里，繼續(xù)煎一分鐘，快速翻面，等薯?xiàng)l在油里冒泡的時(shí)候，撈出來(lái)控油，裝盤(pán) 。
以上關(guān)于本文的內(nèi)容，僅作參考！溫馨提示：如遇健康、疾病相關(guān)的問(wèn)題，請(qǐng)您及時(shí)就醫(yī)或請(qǐng)專業(yè)人士給予相關(guān)指導(dǎo)!
「愛(ài)刨根生活網(wǎng)」www.malaban59.cn小編還為您精選了以下內(nèi)容，希望對(duì)您有所幫助：- 丁香花是什么顏色的
- 勤政親賢是哪位皇帝寫(xiě)的
- 麻辣蘿卜干的腌制方法大全視頻 麻辣蘿卜干的腌制方法
- 香煎土豆餅的做法 怎么做香煎土豆餅
- xo是什么酒
- 桂花馬蹄糕的做法竅門(mén) 桂花馬蹄糕的做法
- 新疆在中國(guó)的哪個(gè)位置
- 千層桂花糕的做法 怎樣自制桂花糕和千層糕
- 椰汁馬蹄千層糕的做法250g 椰汁馬蹄千層糕
- 塔扇怎么清洗