說(shuō)到茄子，不知道大家喜不喜歡？反正我對(duì)茄子情有獨(dú)鐘 。另外，我女兒一開(kāi)始不太喜歡吃茄子 ?？梢哉f(shuō)是全家人都愛(ài)茄子這種蔬菜 。因?yàn)槲壹医?jīng)常吃茄子，煮出來(lái)的茄子菜很好吃，本來(lái)就不怎么喜歡茄子的女兒現(xiàn)在比我還愛(ài)吃茄子 。
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現(xiàn)在的茄子和很多蔬菜一樣，沒(méi)有明顯的季節(jié)，可以說(shuō)是四季蔬菜 。只要經(jīng)常去菜市場(chǎng)買菜的朋友都應(yīng)該知道，不管春夏秋冬，買茄子也是可以的 。茄子不僅好吃，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高 。它富含維生素E、植物蛋白、碳水化合物、鈣、磷等礦物質(zhì) 。同時(shí)還含有一種叫做“茄堿”的物質(zhì)，對(duì)人體非常有益 。
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茄子的吃法有很多種，可以紅燒、油燜、清炒或清蒸，然后涼拌 。比如油燜茄子、紅燒茄子等經(jīng)典菜肴，對(duì)于喜歡吃茄子的人來(lái)說(shuō)，可以說(shuō)是百吃不厭，非常具有誘惑力 。
但是，茄子雖然好吃，但要做出好吃的茄子菜，必須要有好的材料和高超的廚藝做保證 。今天我不打算講怎么做茄子好吃，主要想講講茄子怎么選的技巧 。也就是說(shuō)，要做一道好吃的茄子菜，必須保證茄子的原料是好的 。如果沒(méi)有好茄子，再好的廚藝也無(wú)濟(jì)于事 。
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不要以為市面上的茄子質(zhì)量都一樣，其實(shí)差別很大 。如果不知道方法技巧，花錢買了爛茄子，那就得不償失了 。比如:直的還是彎的？選擇光滑表面還是粗糙表面？沒(méi)有激素的茄子是什么茄子？你能給出這些問(wèn)題的正確答案嗎？我就從自己的親身經(jīng)歷告訴你茄子怎么選 。
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雖然我一直喜歡吃茄子，但是我自己很少去市場(chǎng)買茄子 。直到有一次，我自己去菜市場(chǎng)買茄子 。要不是好心的菜販阿伯提醒，我還真花錢買了壞茄子 。下面和大家分享一下Aber教我的選茄子的小技巧 。讓我們來(lái)看看:
第一:看外形 。很多朋友去菜場(chǎng)買菜，固有的思維一般集中在外觀整潔，外觀漂亮或者顏色漂亮 。這個(gè)想法沒(méi)有錯(cuò) 。但是什么都不能一概而論 。總有特別的，比如茄子 。
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我們?cè)谫?gòu)買茄子的時(shí)候，當(dāng)然要選擇自然界按照自然規(guī)律生長(zhǎng)的茄子，營(yíng)養(yǎng)豐富，安全可口 。沒(méi)有經(jīng)過(guò)任何人工干預(yù)自然生長(zhǎng)的茄子，當(dāng)然不可能形狀很規(guī)則，顏色很漂亮 。形狀要長(zhǎng)，要短，要彎，要直 。
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據(jù)賣菜的阿伯說(shuō)，最好買頂部稍微彎曲的茄子 。因?yàn)樽匀簧L(zhǎng)的茄子，很少有直的茄子，都有點(diǎn)彎曲 。如果一堆茄子幾乎是直的，十有八九是有激素的茄子 。當(dāng)然，形狀特別不規(guī)則，比如彎曲嚴(yán)重，形狀奇形怪狀，表面坑坑洼洼等 。也不建議買這種茄子，因?yàn)榇蟛糠侄际情L(zhǎng)勢(shì)不好的茄子 。
可見(jiàn)，從外觀上來(lái)看，應(yīng)該選擇頂部稍有彎曲的茄子，如果彎曲過(guò)大或者整堆整齊筆直，就要慎重購(gòu)買 。
第二:看顏色 。市面上常見(jiàn)的茄子顏色有兩種:一種是深紫色；另一種是薰衣草，也可以說(shuō)是紫中帶紅或者紫中帶綠 。其實(shí)是屬于兩個(gè)不同的茄子品種 。當(dāng)我們選擇茄子時(shí)，我們應(yīng)該選擇暗紫色和明亮的茄子 。
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因?yàn)檫@種顏色的茄子，一般來(lái)說(shuō)，肉質(zhì)鮮嫩，口感好，里面沒(méi)有籽 。如果一個(gè)茄子的顏色看起來(lái)又深又淺，同時(shí)又暗沉，那么十有八九也是激素處理過(guò)的茄子，不建議購(gòu)買 。
以上關(guān)于本文的內(nèi)容，僅作參考！溫馨提示：如遇健康、疾病相關(guān)的問(wèn)題，請(qǐng)您及時(shí)就醫(yī)或請(qǐng)專業(yè)人士給予相關(guān)指導(dǎo)!
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