小米椒直接放冰箱保存效果差 。我教你一招 。存放一年就不怕壞了 。胡椒是我們廚房里常見(jiàn)的調(diào)味品 。除了蔥、姜、蒜，出現(xiàn)率最高，幾乎每天都在用 。相比干辣椒，小米椒更辣 。不辣不開(kāi)心的，不管炒什么菜，都放幾個(gè)在上面 。
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春天來(lái)了，新鮮的小米椒又要上市了 。正好去年我們家冰箱的小米椒快沒(méi)了，我打算再買一些 。趁著價(jià)格便宜，可以多買幾斤，存冰箱里，想吃就吃 。
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說(shuō)到保存小米椒，大多數(shù)人第一個(gè)想到的是要不要放冰箱里 。這個(gè)方法是大錯(cuò)特錯(cuò)的 。存放幾天就會(huì)壞掉 。天氣冷嗎？我告訴你吧，放冰箱里就行了，不管是冷藏還是冷凍，效果都很差 。正確的方法也相當(dāng)簡(jiǎn)單 。我教你一招，存放一年不怕壞 。
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1、買小米椒，你要慎重，不要買那種冷藏的，雖然可以吃，但是新鮮度大打折扣，香味和辣度都不夠 。剛上市的小米椒看起來(lái)光澤好，鮮艷飽滿 。用手按很硬，不會(huì)軟 。
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2.一般小米椒上的青梗比較長(zhǎng)，存放起來(lái)有點(diǎn)困難 。所以買回來(lái)之后，我們拿一把剪刀把一大部分花梗剪掉，避免全部剪掉，否則容易滋生細(xì)菌 。接下來(lái)，將小米椒放入水中，每顆搓一遍，然后沖洗干凈 。
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3.接下來(lái)，我們把小米椒攤開(kāi)，放在陰涼處晾干 。避免暴曬，或者用廚房紙擦干，保證沒(méi)有水分 。完全干透之后，我們把它放在一個(gè)小盆里，這里還需要一個(gè)步驟，就是往里面倒油 。
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4.不需要倒太多的食用油，可以保證每一顆小米椒都沾滿油 。戴上手套，雙手?jǐn)嚢杈鶆?，就夠?。接下來(lái)，準(zhǔn)備保存 。帶幾個(gè)塑料瓶，最好是礦泉水瓶 。飲料瓶味道太濃，容易變質(zhì) 。
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5.把礦泉水瓶刷幾遍，確保無(wú)水無(wú)油 。然后，把小米椒一個(gè)個(gè)放進(jìn)瓶子里，擰上蓋子，放冰箱冷凍 。
這樣，再吃的時(shí)候，擰開(kāi)蓋子拿出幾個(gè)，然后迅速蓋上瓶蓋，繼續(xù)冷凍 。是不是很方便？你也經(jīng)常在家吃小米椒，如果擔(dān)心股票容易變質(zhì)，可以試試這個(gè)方法 。
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