而綠茶和黃茶的保質(zhì)期本身就很短 。即使在5℃左右的低溫環(huán)境避光密封保存 ， 一般正常的保質(zhì)期也只有1~2年 。如果是常溫或者溫度更高的環(huán)境中 ， 保質(zhì)期更短 。
不需要放冰箱保存的茶葉有哪些？又該如何保存？上面說了 ， 綠茶和黃茶必須要放在0~5℃的低溫環(huán)境保存 ， 而它們屬于不發(fā)酵茶或者輕微發(fā)酵茶 。因此對于半發(fā)酵茶和全發(fā)酵茶來說 ， 就不需要放在冰箱里保存了 。具體來說指的就是紅茶、青茶、黑茶和白茶 。這些茶葉的保質(zhì)期相對較長 ， 一般只需要包裝密封起來 ， 避免接觸異味 ， 然后放在干燥、避光的常溫環(huán)境中就可以了 ， 但記住是“常溫” ， 而不是“高溫” 。
紅茶、青茶、黑茶和白茶這些茶都屬于發(fā)酵類茶 ， 放在常溫下合理保存 ， 隨著時間的延長 ， 將會變?yōu)槠焚|(zhì)更加優(yōu)良的老茶 ， 滋味更加香醇 ， 從而獲得更好的品飲體驗 。如果溫度過低 ， 反而會降低茶葉中酶的活性 ， 影響香類物質(zhì)的醇化 。比如白茶就有“一年茶三年藥七年寶”之說 ， 同樣普洱茶也是越陳越香 ， 綜合品質(zhì)越好 ， 年數(shù)越長的普洱茶身價也越高 ， 因此普洱茶是很有收藏價值的一種茶葉 。
但值得注意的是 ， 紅茶雖然可以在常溫下保存 ， 并不必須要求在低溫環(huán)境中保存 ， 但保質(zhì)期一般也只有2~3年左右 。因此紅茶并不是時間越久品質(zhì)越好 ， 過了保質(zhì)期的紅茶 ， 其品質(zhì)會下降 ， 最好不要飲用；另外對于青茶中的清香型安溪鐵觀音比較特殊 ， 這種茶葉的性質(zhì)不適合常溫保存 ， 需要在0~5℃的低溫環(huán)境中保存 ， 因此適合放冰箱 。
花茶到底應該如何保存？其實在茶葉的傳統(tǒng)分類中 ， 花茶沒有被列為單獨的茶系 。因此對于我國的茶系之分經(jīng)常有“6大”和“7大”兩種說法 ， 說白了就是有無花茶的區(qū)別 。因為花茶屬于一種特殊的品種 ， 如果嚴格按照發(fā)酵的程度來劃分的話 ， 可以說無法對其分類 。
所謂的花茶就是主要以紅茶、綠茶或者烏龍茶作為基礎茶胚 ， 然后再用以能夠吐香的鮮花作為原料 ， 采用窨制工藝制作而成的茶葉 。由此可見 ， 花茶是一種利用基礎茶而制作的再加工茶葉 ， 而基礎茶也不僅限于一種 。所以花茶的保存就得依據(jù)它所采用的基礎茶類來進行保存 。比如常見的茉莉花茶 ， 它的基礎茶胚是綠茶 ， 所以要采用綠茶的保存方式；茉莉紅茶就要采用紅茶的保存方式來保存；桂花烏龍茶就要采用青茶的保存方式來保存 。
而大部分的花茶保存都是將它放置在干燥、避光、密封、不通風、沒有異味的容器中后 ， 再放入冰箱中低溫保存 。
結(jié)語今天為大家分享了我國7大茶系家庭存放方面的知識 ， 希望能為大家?guī)碛幸饬x的參考 。由于現(xiàn)在市面上的茶葉很多 ， 不同的茶葉 ， 其加工工藝和品性均不相同 。因此我們在保存茶葉的時候要根據(jù)茶葉的具體品種區(qū)別對待 ， 不能所有的茶葉都采用一種方法來保存 。冰箱低溫保存一般適合綠茶、黃茶和花茶；常溫保存適合紅茶、黑茶、白茶、青茶以及普洱茶 。但所有的茶葉保存都必須遵循的幾個共同法則就是干燥、密封、避光和遠離異味 。
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