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好了，這道經(jīng)典美味的魚香肉絲就做好了 。很家常很好吃 。趕緊學起來 。
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第三，口水茄子
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—好吃到流口水
1 。準備配料
姜切成片，蔥切成段，蒜切成蒜片，全部放在一起 。再抓幾個干辣椒，幾個青椒備用 。準備一個小碗，加入醬油10克，蠔油5克，胡椒粉2克，雞精1克，糖少許提鮮，然后加入一勺淀粉，加入適量的水，攪拌調(diào)味備用 。
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一個紫色茄子 。洗凈后，剪去兩端 。先切成長條，再切成均勻的小塊，放入鍋中 。撒一點水，加一把淀粉，攪拌均勻，讓每一片茄子都均勻的涂上淀粉，這樣炸出來的茄子更脆 。
2 。炸茄子
炒茄子的時候油溫要高一些，大概六成熱的時候把茄子放進去 。油溫高可以快速凝固茄子表面，避免吸入過多的油，將茄子煎1分鐘左右，至微黃時撈出 。
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然后將油溫升至七成熱，轉(zhuǎn)小火，放入茄子繼續(xù)炒10秒 。將茄子油炸，至金黃色時取出控油 。
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3 。開始烹飪
鍋內(nèi)留底油，放入蔥、姜、蒜、花椒、干辣椒一起翻炒，將調(diào)好的汁沿鍋邊倒入 。不斷攪拌，收醬至粘稠，倒入炒好的茄子，入鍋翻炒，使茄子均勻沾醬 。
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然后淋上一些亮油提亮顏色，最后撒上蔥花和白芝麻，很好吃 。
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五、三鮮豆腐湯
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—湯很滑
1 。準備配料
將干蘑菇浸泡在熱水中10分鐘 。泡好后洗凈，將香菇去蒂，從中間切片，切絲 。一盒內(nèi)酯豆腐，輕輕倒在案板上 。先切片，再切成細絲，然后用清水浸泡 。
一把香菜，洗凈切碎 。在碗里打兩個雞蛋，用筷子攪拌 。鍋中加入熱水，放入幾只蝦焯一下，去掉腥味 。
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2 。煮湯
水燒開后，倒掉待用 。將鍋里的水燒開，加入準備好的蘑菇 。加入鹽2克，胡椒粉2克，中火煮2分鐘，即可煮出蘑菇的鮮美風味 。2分鐘后，分幾次倒入少量水淀粉 。調(diào)成自己喜歡的稠度就行了 。
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3 。放配料
湯汁煮得順滑后，加入蝦仁和豆腐，煮到湯汁再次沸騰，轉(zhuǎn)小火 。將蛋液倒成一圈，用勺背輕輕攪拌，待蛋花全部浮起后，淋上香油，撒上香菜，即可食用美味 。
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不要擔心晚上吃什么，吃什么 。簡單的4菜1湯就能暖心暖胃 。
(第一美食編輯:開心)
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