家常菜營(yíng)養(yǎng)豐富 ， 配料普通簡(jiǎn)單 ， 新鮮可口 。不管是配米飯還是饅頭 ， 味道真的就是一個(gè)字“香” 。下面給大家分享八道家常菜的做法 ， 清淡爽口的素菜 ， 香而不膩的葷菜 ， 每一道都讓人愛(ài)不釋手 ， 百吃不厭 。喜歡的話可以趕緊收藏起來(lái)給家人吃 。
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蘿卜豆芽炒肉絲1.準(zhǔn)備配料:
準(zhǔn)備一個(gè)青蘿卜 ， 切成均勻的細(xì)絲 。
準(zhǔn)備一小塊五花肉 ， 切成細(xì)絲 。
準(zhǔn)備200克黃豆芽 ， 放入清水中 ， 抓洗干凈 ， 挑出里面的豆皮 。
洋蔥片、大蒜片、姜片一起切 ， 然后抓幾個(gè)干辣椒和一個(gè)八角備用 。
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2.煮五花肉:
鍋中燒開(kāi)水 ， 加少許料酒去腥 ， 加一勺鹽提底味 ， 再加幾滴老萃色 ， 將五花肉倒入鍋中 ， 煮1分鐘左右 ， 將鍋內(nèi)浮沫打起 ， 變白后倒出 ， 清水沖洗干凈 ， 控水待用 。
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3.開(kāi)始烹飪:
鍋內(nèi)熱油 ， 充分滑鍋后 ， 倒出熱油加入清涼油 ， 將五花肉倒入鍋中 ， 翻炒里面的油 ， 五花肉炒香后 ， 將蔥、姜等小料倒入鍋中 ， 小火翻炒出辣味 ， 加入豆瓣醬5克 ， 蠔油5克提鮮 ， 醬油2克增色 ， 鹽1克 ， 快速翻炒肉絲上色 ， 翻炒出味道 。
將豆芽倒入鍋中 ， 大火翻炒2分鐘 ， 將豆芽翻炒至斷絲 ， 加入少許鹽、1克雞精、少許糖和五香粉 ， 將調(diào)料翻炒均勻 ， 將所有食材翻炒至斷絲 ， 然后放入蘿卜 ， 大火快速翻炒至斷絲 ， 避免蘿卜大量出水 。蘿卜切好后 ， 加一點(diǎn)生抽鮮 ， 再澆一點(diǎn)亮油提亮顏色 。翻勻后 ， 蘿卜就可以出鍋了 。
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雞蛋炒蝦1.準(zhǔn)備配料:
準(zhǔn)備半個(gè)青椒 ， 去籽 ， 切成菱形切片備用 。
準(zhǔn)備幾個(gè)小米椒 ， 用斜刀切小塊 ， 和青椒放在一起 ， 給菜增色 。
在碗里打四個(gè)雞蛋 ， 加入少許鹽調(diào)味 ， 用筷子攪拌均勻 。
準(zhǔn)備200克蝦備用 ， 切一些蔥花 。
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2.開(kāi)始烹飪:
鍋內(nèi)熱油 ， 充分滑鍋 ， 倒出熱油加入清涼油 ， 將蝦倒入鍋中翻炒20秒 ， 待蝦表面變紅后倒入蛋液 ， 輕輕轉(zhuǎn)動(dòng)鍋 ， 使蛋液均勻包裹在蝦上 ， 炒至蛋液全部凝固 ， 然后用勺子快速翻炒 ， 將蔥花和青椒倒入鍋中 ， 加入1克鹽 ， 翻炒10秒 。青椒切完就出鍋了 ， 很新鮮 。
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蒜苔炒培根準(zhǔn)備一塊提前做好的臘肉 ， 切成薄片 。熏肉本身是生的 。烹飪前 ， 應(yīng)將其煮熟并徹底煮熟 。同時(shí)可以吸水軟化 ， 可以中和臘肉的咸味 ， 這樣口感就好了 。
以上關(guān)于本文的內(nèi)容，僅作參考！溫馨提示：如遇健康、疾病相關(guān)的問(wèn)題，請(qǐng)您及時(shí)就醫(yī)或請(qǐng)專業(yè)人士給予相關(guān)指導(dǎo)!
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