“民以食為天” 。到了吃飯時(shí)間，最糾結(jié)的就是“你今天要吃什么？”分享五個(gè)家常菜，只有一個(gè)特色是“香”，好吃又實(shí)惠，葷素搭配，還有菜和湯，了解烹飪神器 。
一家四口飯，簡(jiǎn)單的4菜1湯，完全按照自己喜歡的做，花更少的錢吃好，全家人都夸你！
首先，椒鹽大蝦
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—外脆里嫩
1 。準(zhǔn)備配料
準(zhǔn)備適量的大蝦，切去頭和腿，用牙簽挑出蝦線，洗凈備用 。
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2 。腌制蝦
準(zhǔn)備一塊姜切絲，加一勺鹽，一勺胡椒粉，倒一點(diǎn)料酒去腥，用手抓勻
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3 。接下來準(zhǔn)備輔助材料
準(zhǔn)備一片生姜切成菱形片 。
準(zhǔn)備幾根小蔥，清洗干凈，切成段，將小蔥和蔥葉分開 。
準(zhǔn)備幾片蒜拍平 。
準(zhǔn)備適量的青椒和紅椒切成小塊 。
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3 。油炸蝦
這時(shí)候蝦已經(jīng)腌好了 。把上面的汁榨出來放入盆中 。撒上適量淀粉吸干以上水分備用 。淀粉可以吸收大蝦體內(nèi)的水分，防止油炸時(shí)油的飛濺，使大蝦更加酥脆
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將鍋里的油加熱，待油溫五成熱時(shí)，將大蝦依次放入鍋中，小火慢煎，大蝦變色后撈出 。
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油溫升至六成熱時(shí)，放入大蝦，再次油炸 。當(dāng)大蝦炸至蝦殼酥脆時(shí)，倒出控油 。
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4 。開始烹飪
鍋里留底油，放入蔥姜蒜翻炒幾下，倒入青紅椒段繼續(xù)翻炒 。炒出香味后，將炒好的蝦倒入鍋中翻炒幾下，
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好了，一份香辣椒鹽蝦就好了 。
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第二，魚香肉絲
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—咸糖醋
1 。準(zhǔn)備配料
用一勺鹽浸泡一把木耳一個(gè)小時(shí) 。一塊瘦肉洗凈切絲，然后用清水浸泡保鮮 。胡蘿卜和青椒洗凈，切成細(xì)絲 。將大蒜打扁切成粉末，將小蔥切成蔥花，然后加入一把干紅辣椒 。
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2 。腌肉絲
將肉絲洗凈去血水，先控干水分，再用手抓，擠出水分 。
加入適量的鹽、醬油，用手抓勻 。打入一個(gè)蛋白，然后用力抓住它 。把膠水打出來，肉就鮮嫩了 。加淀粉，抓著打，鍋里的肉又粘又硬 。
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將鍋里的油加熱至油微微冒煙，然后倒入肉絲 。如果肉絲粘住了，就用勺子輕輕地把它弄碎 。炒肉絲可以撈出40秒控油 。
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鍋里燒開水，倒入胡蘿卜絲和木耳 。在水里泡一分鐘，撈出用冷水沖一下，變脆變嫩 。
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鍋里熱油，放入蒜末、蔥段、干紅辣椒炒香 。加入辣椒醬快速翻炒 。加入胡蘿卜和肉絲 。倒入生抽，陳醋，再加入鹽，雞精胡椒粉 。加入醬油、水淀粉快速翻炒收汁 。至此，出鍋即可 。
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