餅干是屬于酸性的，因?yàn)轱灨傻闹饕牧鲜切←湻郏←湻劾锩婧械牡矸墼谌梭w內(nèi)會(huì)被分解為葡萄糖，經(jīng)過新陳代謝以后，會(huì)產(chǎn)生二氧化碳和水，所以餅干是酸性食物 。
餅干
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餅干是以谷類粉等為主要原料，添加或不添加糖、油脂及其他原料，經(jīng)調(diào)粉、成型、烘烤等工藝制成的食品 。
餅干是一種常見的點(diǎn)心，作為一種零食或添加飲食，食用方便又便于攜帶，已成為日常生活中不可或缺的一種食品 。
餅干的主要原料是小麥面粉，再添加糖類，油脂，蛋品，乳品等輔料 。根據(jù)配方和生產(chǎn)工藝的不同，餅干可分為韌性餅干和酥性餅干兩大類 。
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