沒切開的生蓮藕放冰箱可以保存7-10天左右，切開了的生蓮藕由于容易氧化和流失水分，所以只能保存3-5天左右 。蓮藕屬木蘭亞綱，山龍眼目 。蓮藕微甜而脆，可生食也可做菜，而且藥用價(jià)值相當(dāng)高 。
蓮藕
文章插圖
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蓮藕的栽培種可分為藕蓮、子蓮和花蓮三大類，其中花蓮屬于水生花卉，藕蓮和子蓮屬于水生蔬菜 。
蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內(nèi)膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結(jié)合，使其從糞便中排出，從而減少脂類的吸收 。
蓮藕的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質(zhì)、維生素以及淀粉含量也很豐富 。
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