海底撈成立于1994年創(chuàng)始人為張勇 。以前每每提起海底撈 ， 總能讓人想到它那無(wú)微不至的服務(wù) ， 一度火遍大江南北 。但是近些日子以來(lái) ， 海底撈的翻車(chē)現(xiàn)場(chǎng)有不少 ， 有菜品頻頻漲價(jià)引發(fā)消費(fèi)者吐槽 ， 包括食品過(guò)期、缺斤少兩等在內(nèi)的服務(wù)質(zhì)量問(wèn)題等等 。

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海底撈火鍋在餐飲行業(yè)同質(zhì)化競(jìng)爭(zhēng)白熱化的情況下 ， 逆勢(shì)前進(jìn)瘋狂擴(kuò)張 ， 如今卻要進(jìn)行關(guān)店300家 。疫情只是催化劑 ， 海底撈關(guān)店的真正原因是在開(kāi)1500多家店的過(guò)程中 ， 產(chǎn)生了300家不盈利的包袱店 。海底撈斬立決地砍掉300家店 ， 手段看似粗暴 ， 但確實(shí)能立刻縮減成本 。
值得注意的是 ， 海底撈宣布將關(guān)閉300家門(mén)店 ， 11月8日 ， 海底撈以21.45港元/股開(kāi)盤(pán) ， 截止發(fā)稿股價(jià)上漲9% 。以開(kāi)盤(pán)價(jià)計(jì)算 ， 海底撈今年以來(lái)股價(jià)下跌66.5% ， 市值已蒸發(fā)2323億港元 。股價(jià)沒(méi)有受到關(guān)店消息的影響 。

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