一般是將魚(yú)宰殺沖洗干凈后用鹽、白酒、姜絲等腌制一段時(shí)間后，放在陽(yáng)臺(tái)通風(fēng)處晾曬即可 。曬魚(yú)干不用暴曬有些許陽(yáng)光即可，主要靠風(fēng)干，晾曬三天左右魚(yú)肚魚(yú)鰓擠不出水分即表明干燥了，即可食用 。
魚(yú)干

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魚(yú)干是指將新鮮魚(yú)類(lèi)經(jīng)充分曬干而成，多以青、草、鰱、鱖、鯉、鯽等淡水魚(yú)為原料，鹽腌后曬成咸淡適中的水產(chǎn)品 。
魚(yú)干，就是魚(yú)經(jīng)過(guò)調(diào)味和干燥制成的產(chǎn)品，隨著水分含量的降低，其中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)得到濃縮，蛋白質(zhì)含量高達(dá)45%以上 。
魚(yú)干是一種熱能較高的食品，多吃它與多吃肉沒(méi)有區(qū)別，如今的魚(yú)干脂肪都不少，多吃對(duì)減肥不利，還會(huì)增加飽和脂肪酸的攝入量 。

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