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推薦做法:[馬齒莧包子]
1 。今年還沒來得及做馬齒莧 ， 所以之前用的是馬齒莧干 ， 但是包子沒有馬齒莧干是不會香的 。馬齒莧提前用溫水浸泡 。
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2 。在鍋中加入500克普通面粉和3克酵母 ， 將面粉和溫水混合 ， 先揉成面粉絮狀物 ， 再揉成面團 ， 蓋上鍋蓋發(fā)酵至原來大小的兩倍 。
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3 。在等待發(fā)酵的時候 ， 我們準備包子:一塊肥瘦相間的五花肉 ， 用手剁成肉末 ， 加入鹽、雞粉、適量生抽、地色、生抽、鮮 ， 然后倒入蔥白姜水中數(shù)次 ， 朝一個方向攪拌拍打 ， 使肉末吸收汁液 ， 同時變得滑嫩 。
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4 。發(fā)酵面團的蜂窩孔非常密集 。在案板上撒上底面 ， 取出面團 ， 搓到排氣 ， 然后搓成長條狀 ， 再切成同樣大小的面團 。將面團搟成圓形面片 ， 將餡料一個一個包好 ， 做一個綠色的包子 。放在一邊再次發(fā)酵10分鐘 ， 讓饅頭更加蓬松 。
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5 。中間大氣后把饅頭放入蒸籠 。SAIC稍后開始計時 ， 中火蒸15分鐘后就熟了 。包子都是白白胖胖的 ， 皮薄餡軟 。一次吃兩個包子沒問題 ， 而且特別香 。
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第四種:灰色蔬菜 。一種非常旺盛的野菜 ， 幾乎在任何有土壤的地方都能找到 ， 甚至能長到一兩米高 。但是春天剛發(fā)芽的時候還是很鮮嫩的 ， 鈣鐵含量高 ， 有很好的保健作用 。
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推薦做法:[清蒸灰菜]
1 首先我們將灰菜清洗干凈 ， 瀝干水分 ， 然后加入10g植物油拌勻 。植物油可以讓灰色的蔬菜變得更亮 ， 同時保留水分 。然后 ， 抓適量的面粉繼續(xù)攪拌均勻 ， 讓灰色的蔬菜上一層面粉 ， 不要太多 ， 也不要太薄 。面粉太多 ， 容易粘 。
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2 燒開一鍋開水 ， 放上箅子 ， 鋪上蒸布 ， 將灰菜均勻鋪在上面 ， 中火蒸6分鐘 。蒸久了容易結塊 。6分鐘后將灰菜出鍋 ， 快速搖勻降溫 ， 防止灰菜粘成塊狀 ， 加入少許鹽入底味 ， 拌勻備用 。
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3 然后 ， 我們混合一個小配料:大蒜展平切成蒜末 ， 幾個小米椒切成圈放在一起 ， 加鹽1克 ， 醬油10克 ， 紅油10克 ， 麻油15克 ， 蔥油10克攪拌均勻 ， 混合好的配料汁和灰菜一起倒入 ， 在鍋里攪拌均勻后即可裝盤 。
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第五:薺菜薺菜 ， 作為春天不可錯過的美味佳肴 ， 又被稱為“護理草” ， 具有很高的食用和藥用價值 。本草綱目記載薺菜“明目益胃 ?！笨梢姶禾斐渣c東西還是很有必要的 。
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