水磨糯米粉和糯米粉的區(qū)別：第一質(zhì)感不同，水磨糯米粉粉質(zhì)會(huì)比較細(xì)膩，而糯米粉粉質(zhì)則要比較粗糙一些，第二光澤感不同，水磨糯米粉的光澤度要比糯米粉更高亮一些，而糯米粉則偏向于暗淡，第三制作工藝不同，糯米粉對(duì)比水磨糯米粉缺少了一個(gè)制作步驟就是浸泡 。
水磨糯米粉和糯米粉的區(qū)別

文章插圖
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水磨糯米粉是先將糯米浸泡數(shù)小時(shí)甚至是半天左右的時(shí)間，等糯米吸水充分后再進(jìn)行磨制、加工而成的粉狀物質(zhì) 。
水磨糯米粉是糯米粉其中的一種分類(lèi)，它最大的特點(diǎn)是柔軟、韌滑、香糯，可以用來(lái)制作湯團(tuán)、元宵之類(lèi)的食品食用 。
糯米粉是以糯米為原料制成，常常用來(lái)制做年糕、糕點(diǎn)、湯圓之類(lèi)的食物 。

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