用優(yōu)質(zhì)的果蔬粉來(lái)代替果蔬汁，果蔬粉蔬菜味道也很重，不會(huì)對(duì)身體不好 。蔬菜、果汁在用之前都用熱水燙一下，最后就是在用果汁和面的時(shí)候，在面粉中稍稍加一點(diǎn)堿 。
彩色饅頭蒸不變色竅門
文章插圖
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彩色饅頭是在染色饅頭的基礎(chǔ)上繁衍出來(lái)的 。通過(guò)回收饅頭再加上著色劑而做出來(lái)的 。上海一些超市賣的饅頭違規(guī)添加色素、山梨酸鉀、甜蜜素等，再經(jīng)各種工藝處理，就成為了彩色饅頭 。
染色面食一般加了色素，比如染色的玉米饅頭，如果顏色純黃，外表光滑，就最好不要買這樣的“玉米饅頭” 。
像黑米饅頭，一般來(lái)說(shuō)米和面粉是不能蒸成饅頭的，只能蒸成發(fā)糕 。一些蕎麥饅頭是黑色，但真正的蕎麥饅頭應(yīng)該是土黃色，我們?cè)谫?gòu)買時(shí)也要多留意 。
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