喝骨頭湯最能補(bǔ)鈣？錯！最補(bǔ)鈣的是它從小就聽家里老人說喝骨頭湯補(bǔ)鈣 。的確 ， 骨頭湯里含有一定量的營養(yǎng)物質(zhì) ， 如蛋白質(zhì)、脂肪等 ， 作為一種物美價廉的食物 ， 對人體健康是有益的 。但喝了那么多年的骨頭湯 ， 為什么我們還是會缺鈣?
專家已經(jīng)證實 ， 骨頭湯里的含鈣量其實并不高！事實上 ， 很多日常的食物里就含有豐富的鈣 。飲食補(bǔ)鈣才是正道 ， 這些隱藏在食物堆里的補(bǔ)鈣明星 ， 大家可要記牢了！
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那些誤導(dǎo)你的補(bǔ)鈣食物誤區(qū)一：相信喝了骨頭湯不會缺鈣
骨頭湯補(bǔ)不了鈣 ， 因為骨頭里的鈣是以磷酸鹽形式存在 ， 不容易溶解到湯里 ， 骨頭熬煮后 ， 湯里的鈣含量其實很低 。有實驗證明 ， 在高壓鍋蒸煮兩小時之后 ， 骨髓里面的脂肪紛紛浮出水面 ， 但湯里面的鈣仍是微乎其微 。
骨頭湯濃白不是因為鈣含量高 ， 是其中的脂肪含量高 。長期飲用骨頭濃湯可導(dǎo)致高血脂、高尿酸、肥胖等問題 。心血管疾病、痛風(fēng)、高血壓、高血脂、糖尿病人更不建議常喝 。誤區(qū)二：相信海帶可以補(bǔ)鈣
海帶里面的鈣很多 ， 但只限于干海帶 。可是干海帶又不能大量食用 ， 一旦吸了水 ， 鈣含量就不算多了 。而且 ， 海帶里面的海藻膠等可溶性膳食纖維會妨礙鈣的吸收 ， 因為它們可以和鈣形成牢固的復(fù)合物 ， 裹挾著鈣一起“穿腸而過” 。誤區(qū)三：相信喝了骨頭湯不會缺鈣
很多減肥女性認(rèn)為只要吃水果就可以得到足夠的蛋白質(zhì)和維生素 ， 經(jīng)常用水果代替一餐飯 。實際上 ， 水果是一種有益酸堿平衡的食品 ， 卻不是鈣的好來源 ， 而且嚴(yán)重缺乏蛋白質(zhì) 。
骨骼的形成需要大量的鈣 ， 也需要膠原蛋白作為鈣沉積的骨架 。如果用水果代替三餐 ， 則蛋白質(zhì)和鈣攝入量都嚴(yán)重不足 ， 只會造成骨質(zhì)疏松 。
也有人覺得補(bǔ)鈣只是小孩和中老年人的事兒 。其實不然 ， 人的骨密度在25歲左右達(dá)到頂點 ， 30多歲之后就開始緩慢下降 。所以 ， 無論是孩子、青年人、中年人還是老年人 ， 補(bǔ)鈣都不能停！
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