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我家是農(nóng)村的 ， 從小家里都有自己的菜園子 ， 我媽最喜歡種的就是蘿卜白菜 ， 關鍵是因為這些菜耐放 ， 冬天放地窖里面 ， 直接可以吃到來年春天 ， 蘿卜一般都是腌起來做咸菜 ， 所以炒菜最多的就是白菜 ， 在我們當?shù)赜幸痪渌自捠牵喊俨瞬蝗绨撞??？梢姲撞嗽谖覀內粘Ｉ钪械牡匚?。白菜中含有豐富的營養(yǎng)成分 ， 也有助于我們身體健康 。為啥飯店炒的白菜都那么好吃 ， 原來技巧這么簡單 ， 脆嫩入味又好吃

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最近孩子晚上鬧得比較厲害 ， 我還要上班 ， 所以老媽從老家過來幫我們帶孩子 ， 順便帶了一袋子自己家種的白菜 ， 還是我了解老媽 ， 真的每天早上都是炒白菜 ， 每次老媽炒出來的白菜都是軟踏踏的 ， 一點也不入味不好吃 ， 連吃了3天后我再也忍不住了 ， 問老媽是怎么做的 ， 老媽說直接下鍋炒的 。我聽了之后就無奈了 。其實炒白菜不能直接下鍋炒 ， 多加一步 ， 做出來的白菜脆嫩好吃又入味 。將方法告訴老媽之后 ， 每天早創(chuàng)載網(wǎng)晨都吃到清淡爽口又好吃的炒白菜了 。
食材：白菜 ， 干辣椒 ， 白糖 ， 鹽


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第一：首先將白菜外面的爛葉子掰掉 ， 然后將白菜葉子一片片掰開 ， 清洗干凈控干水分備用

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第二：將白菜葉和白菜幫分開 ， 白菜幫不容易入味 ， 將白菜幫用刀背拍一下 ， 這樣容易入味 ， 然后斜刀切成片備用 ， 白菜葉掰成大片放在盆中備用

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第三：這一步將白菜焯水 ， 這是保持白菜脆爽口感最重要的一步 ， 鍋中加入適量的清水 ， 大火燒開 ， 水開后加入適量的鹽和食用油 ， 將白菜幫放創(chuàng)載網(wǎng)入清水中 ， 焯水大約30秒鐘 ， 然后撈出過一遍涼水備用 ， 然后將白菜葉放在鍋中焯水約10秒鐘 ， 撈出過一遍涼水控水備用

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第四：鍋中加入適量的油 ， 油熱放入蒜干辣椒炒香 ， 然后倒入焯水后的創(chuàng)載網(wǎng)白菜 ， 大火爆炒 ， 放入適量的鹽 ， 十三香 ， 醋 ， 蠔油 ， 快速翻炒均勻即可出鍋

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這樣炒出來的白菜色澤誘人 ， 又非常的入味 ， 口感脆爽 ， 只是加了簡單一步 ， 炒出來的白菜好吃好幾倍 ， 先焯水再爆炒后的白菜不僅不會軟踏踏的 ， 而且也更加容易進味 ， 保證你吃到嘴里的每個白菜都是脆爽入味 ， 非常好吃 ， 很多朋友們在家炒白菜都是直接下鍋炒 ， 今天學會這一步 ， 一定要換種做法了 。
冬天大家都是怎么吃白菜的呢？對于清炒白菜的做法有什么好的建議和方法呢？歡迎大家在評論區(qū)留言討論 ， 感謝大家的與支持！

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