單獨玉米淀粉可以做玉米面饅頭、窩窩頭、玉米面條、玉米面湯、玉米面煎餅、玉米烙等美食 。米淀粉是由玉米通過加工磨制成粉狀所得，常被加工成淀粉糖，氨基酸等 。
玉米淀粉

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玉米淀粉又稱玉蜀黍淀粉又稱苞米面 。俗名六谷粉 。白色微帶淡黃色的粉末 。將玉米用0.3%亞硫酸浸漬后 。
再通過破碎、過篩、沉淀、干燥、磨細(xì)等工序而制成 。普通產(chǎn)品中含有少量脂肪和蛋白質(zhì)等 。
玉米淀粉常用作布丁等食品的凝固劑 。以牛奶、砂糖、玉米粉和增香劑等配料就可輕易制作出簡單的玉米粉布丁 。

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