怎么炸薯?xiàng)l（家常炸薯?xiàng)l做法）教你在家炸薯?xiàng)l，三塊錢的成本炸一盆，酥脆可口，再也不用買著吃家常炸薯?xiàng)l做法，一煮一凍、酥脆可口不回軟，比肯德基的還好吃大家好，我是第一美食的阿飛，關(guān)注阿飛有更多的家常菜供大家參考！兼具酥、脆、松、軟，有濃郁清香和大量鹽粒的薯?xiàng)l，才是完美薯?xiàng)l！作為日常休閑小吃，薯?xiàng)l在小朋友心中占有不可抹滅的地位，如若你敢給他叫一份沒有薯?xiàng)l的漢堡餐，他就敢給你哭個"驚天地泣鬼神"，但是如果只點(diǎn)一份薯?xiàng)l，再來上一包番茄醬，他也能吃得津津有味 。薯?xiàng)l似乎成了哄娃神器，如何炸一份可口的薯?xiàng)l，似乎成了當(dāng)代媽媽必備的哄娃技能 。
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今天，阿飛就給大家?guī)硪粋€某德基在用的扎薯?xiàng)l方子，保證炸出來的薯?xiàng)l色澤金黃一致、不帶黑邊；外皮薄脆、不油膩；內(nèi)部蓬松柔軟、扎實(shí)不空心；即便是放上一段時間，依然保持清脆的口感，先煮后凍再炸制，分分鐘炸出一份完美薯?xiàng)l 。
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第一步：清洗把土豆的外皮削干凈，先切成厚片，再切成土豆條，切好以后放入清水中，洗去表面的淀粉，以免土豆氧化變黑 。
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第二步：煮制鍋內(nèi)燒水，放入兩勺食鹽入底味，水燒開以后，把土豆條放入鍋中煮30秒左右，土豆變色、表面微微透亮?xí)r倒出來，快速過一下涼水 。
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第三步：控水然后把土豆條倒在吸水紙上面，晾干水分備用，為了讓水分更快的晾干，我們用風(fēng)扇或者扇子吹一下 。
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第四步：冷凍水分完全晾干以后，把土豆條裝入保鮮袋里，放入冰箱中凍3個小時以上，把土豆凍硬，這樣炸出來的薯?xiàng)l不會軟趴趴的，外層非常焦酥 。3個小時以后，我們把土豆條取出來倒在小盆中，有粘在一起的用手掰散 。
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第五步：炸制鍋內(nèi)燒油，油溫五成熱時，油面輕微冒煙時，先倒入一半的土豆條，因?yàn)橛捅容^少，一次炸不完，輕輕的推動讓其均勻受熱，保持小火炸2分鐘左右，土豆條變色、定型以后撈出來 。
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把剩余的土豆放入鍋中進(jìn)行炸制，土豆條全部炸定型以后，把油溫升高至六成熱轉(zhuǎn)小火，把剛剛盛出來的土豆條重新放入鍋中進(jìn)行復(fù)炸，炸至土豆表面金黃、非常焦酥時即可出鍋 。配上番茄沙司、美味即成 。
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阿飛有話說：1.土豆一定要晾干水分再放入冰箱中冷凍，否則會粘在一起；冷凍過后再炸，薯?xiàng)l不會軟趴趴的，外層非常焦酥；2.薯?xiàng)l一定要經(jīng)過二次復(fù)炸，口感才會外酥里軟；
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好了，一道外酥里軟的炸薯?xiàng)l就做好了，喜歡的朋友趕緊試試吧 。怎么炸薯?xiàng)l（家常炸薯?xiàng)l做法）
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