不是 。小蘇打和食用堿的區(qū)別主要是：成分不同、功效不同、使用方式不同 。小蘇打是碳酸氫鈉的俗稱 ， 化學(xué)式是NaHCO3 。食用堿 ， 又稱堿面 ， 是碳酸鈉和碳酸氫鈉的混合物 ， 化學(xué)式是Na2CO3 。
小蘇打是什么

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小蘇打 ， 是一種無機(jī)鹽 ， 呈白色結(jié)晶性粉末 ， 易溶于水 ， 常被用作餅干、糕點(diǎn)、饅頭、面包的膨松劑 。
小蘇打?qū)俜俏ｋU(xiǎn)品 ， 但應(yīng)防止受潮 ， 最好儲存在干燥通風(fēng)庫房內(nèi) ， 注意不可與酸類、有毒物品混儲混運(yùn) 。
小蘇打 ， 是汽水飲料中二氧化碳的發(fā)生劑 ， 可與明礬復(fù)合為堿性發(fā)酵粉 ， 也可與純堿復(fù)合為民用石堿 ， 還可用作黃油保存劑 。

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