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一、泥鰍絲瓜湯做法
一、泥鰍絲瓜湯的做法
泥鰍，體細(xì)長(zhǎng)，前段略呈圓筒形。后部側(cè)扁，腹部圓，頭小 ?？谛?、下位，馬蹄形。眼小，無眼下刺。須5對(duì) 。鱗極其細(xì)小，圓形，埋于皮下。水瓜又稱天絲瓜、天羅瓜、布瓜、綿瓜、天吊瓜、倒陽菜、絮瓜等，廣泛種于兩廣地區(qū)，每年夏、秋間采摘。“水瓜打狗——不見一截”這句歇后語，就道出了水瓜的民間基礎(chǔ) 。鰍魚絲瓜湯的做法.
1、鰍魚買回放在清水中讓其吐盡泥沙，備用。
鍋里倒入水，把鰍魚放進(jìn)水中，加蓋，燒小火，直至鰍魚不能游動(dòng)了就可以關(guān)火，把鰍魚表面的粘膜沖洗干凈，鰍
2、魚表面的粘膜有很多寄生物，必須要洗凈。
3、鰍魚絲瓜湯的做法
4、鍋里倒入油，放鹽和姜絲，把處理好的鰍魚倒入鍋中煎至焦黃，倒入開水和料酒，煮出奶白湯后加入切好的水瓜，出鍋時(shí)撒點(diǎn)胡椒粉去腥即可。
二、絲瓜泥鰍湯/更多做法
泥鰍所含脂肪成分較低，膽固醇更少，屬高蛋白低脂肪食品，且含一種類似廿碳戊烯酸的不飽和脂肪酸，有利于人體抗血管衰老，故有益于老年人及心血管病人。
1.準(zhǔn)備好泥鰍
2.絲瓜
3.絲瓜，姜切好
4.姜爆香
5.下泥鰍煎成金黃
6.放水
7.成奶白色下絲瓜
8.放鹽
9.胡椒粉
三、絲瓜煮泥鰍的做法
1、泥鰍養(yǎng)一個(gè)晚上，洗干凈后瀝干水
2、少油，絲瓜炒軟出汁后備用，不要放任何調(diào)料
3、多油，燒冒煙，準(zhǔn)備鍋蓋，迅速將泥鰍倒入鍋內(nèi)，蓋上鍋蓋悶一分鐘。不蓋鍋蓋的話泥鰍會(huì)跑出來
泥鰍攤開煎4分鐘，反面煎3分鐘，一定要煎夠枯
4、將絲瓜倒入泥鰍內(nèi)，放一碗水，蓋上鍋蓋，煮開后燜到湯汁變?nèi)榘咨?。
5、加入胡椒粉，鹽，出鍋。
二、泥鰍的美味做法
泥鰍的做法：泥鰍絲瓜湯
食材：泥鰍200克，絲瓜1條，食鹽、姜絲、料酒、植物油、胡椒粉適量。
(1)鰍魚買回放在清水中，加入姜片與植物油，讓其吐盡泥沙，備用。
(2)鍋里倒入水，把鰍魚放進(jìn)水中，加蓋，燒小火，直至鰍魚不能游動(dòng)了就可以關(guān)火，把鰍魚表面的粘膜沖洗干凈，鰍魚表面的粘膜有很多寄生物，必須要洗凈。
(3)鍋里倒入豬油，放姜絲，把處理好的鰍魚倒入鍋中煎至焦黃。
(4)倒入開水和料酒，煮出奶白湯后加入切好的絲瓜，出鍋時(shí)撒點(diǎn)胡椒粉去腥即可。
泥鰍的做法：濃香奶白泥鰍湯
(1)活泥鰍宰殺后去頭和內(nèi)臟洗凈，瀝去水份，一定要現(xiàn)殺的泥鰍，不然躺會(huì)不新鮮。
(2)老姜拍破，香蔥洗凈撓成結(jié)備用。
(3)炒鍋用老姜抹一下，防止泥鰍粘鍋;放豬油七成熱時(shí)，倒入泥鰍，中火煎至兩面微黃，豬油煎泥鰍湯更鮮美。
(4)加入開水，開后，轉(zhuǎn)入砂鍋內(nèi)，放入老姜和蔥結(jié)，先大火后轉(zhuǎn)中火，煲煮半小時(shí) 。
泥鰍的做法：泥鰍豆腐湯
食材：泥鰍3-4條，內(nèi)酯豆腐，姜絲適量，油適量。
(1)泥鰍可用小量生姜，食用油讓其吐出泥沙。
(2)去腥：水煮開后，右迅速將泥鰍倒入鍋里，一般煮30秒就去掉泥鰍身上的粘液，撈出用水沖后放入油鍋略煎，這樣泥鰍就沒有腥味了。
(3)準(zhǔn)備好內(nèi)酯豆腐，切成塊狀。
(4)將煎好的泥鰍放入一大碗加一點(diǎn)姜絲用水煮開。
(5)大火煮10分鐘后放入豆腐轉(zhuǎn)中火慢煮，40分鐘后湯變成奶白色就可以食用了。
三、泥鰍的食用功效
1、降脂降壓

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泥鰍絲瓜湯的做法泥鰍有什么食用功效